Chef / Cheffe de cuisine

Missions en accord avec votre responsable :
Diriger une équipe .
Faire un planning d'équipe
Gestion des groupes
Gestion des stocks.
Vérification de la qualité et de la quantité des arrivages quotidiens.
Organiser les livraisons en chambre froide et en réserve
Élaboration du menu quotidien, .
Réalisation des entrées, plats et desserts en collaboration avec l'équipe
Emballage, étiquetage (date de fabrication, DCL) et rangement en chambre froide ou en réserve des préparations et produits.
Contrôle des cuissons et des assiettes avant leur envoi en salle ou à emporter.
Adoption des règles d'hygiène de la cuisine.
Supervision de l'entretien et du nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et des réserves, en respectant les normes HACCP.
- Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser la clientèle
- Travailler en équipe avec les autres membres du personnel pour garantir une ambiance harmonieuse au restaurant.
Dynamisme et bonne condition physique.
Capacité à travailler sous pression.