informations générales
Saint-Denis
POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT
Vos missions :
* Production culinaire
- Fabriquer les plats en valorisant les produits
- Assurer la préparation des plats froids et chauds (salades, omelettes, croques monsieur, crêpes salées, hamburger,.)
- Mettre en place le service
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
*Management
- Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
- Organiser et contrôler le travail de son équipe
- Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipe
*Gestion
- Gérer les stocks et les inventaires
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner les produits à conserver
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les températures de stockage
Compétences du poste :
Savoir-faire / Savoir
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique
- Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
- Polyvalence dans les tâches culinaires
Savoir être
- Être réactif,
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l'équipe
- Faire preuve de leadership
- Être résistant aux fortes cadences et station debout prolongé
- Être créatif et avoir le souci du détail
- Les conditions de travail : du lundi au jeudi que le midi et travail en coupure le vendredi et samedi (midi et soir), jour de repos le dimanche
- Les avantages salariaux: remise employé sur les produits de l'enseigne, ticket restaurant, mutuelle entreprise
Vous avez idéalement occupé un poste similaire, débutant(e) accepté(e) si vous avez le CAP cuisine
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* Production culinaire
- Fabriquer les plats en valorisant les produits
- Assurer la préparation des plats froids et chauds (salades, omelettes, croques monsieur, crêpes salées, hamburger,.)
- Mettre en place le service
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
*Management
- Coordonner le travail de son équipe dans sa partie
- Organiser et contrôler le travail de son équipe
- Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
- Créer et maintenir la cohésion et la motivation de son équipe
*Gestion
- Gérer les stocks et les inventaires
- Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner les produits à conserver
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les températures de stockage
Compétences du poste :
Savoir-faire / Savoir
- Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
- Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
- Utiliser correctement et d'après des consignes précises du matériel spécifique
- Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionnelles
- Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
- Polyvalence dans les tâches culinaires
Savoir être
- Être réactif,
- Travailler en coordination avec les autres postes
- Transmettre des informations claires et précises aux différents membres de l'équipe
- Faire preuve de leadership
- Être résistant aux fortes cadences et station debout prolongé
- Être créatif et avoir le souci du détail
- Les conditions de travail : du lundi au jeudi que le midi et travail en coupure le vendredi et samedi (midi et soir), jour de repos le dimanche
- Les avantages salariaux: remise employé sur les produits de l'enseigne, ticket restaurant, mutuelle entreprise
Vous avez idéalement occupé un poste similaire, débutant(e) accepté(e) si vous avez le CAP cuisine
