informations générales
Villers-le-Lac
Polyvalent et en binôme avec un collaborateur-trice :
- Elaboration d'un planning et mise en accord du fonctionnement de l'équipe cuisine ;
- Approvisionnement régulier des stocks ;
- Contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ;
- Elaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ;
Chef de cuisine : Missions principales
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine
- Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts.)
- Entretien du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Chef de cuisine : Compétences attendues
- Connaissance des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).
- Connaissance en diététique.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des techniques de nettoyage.
- Capacité à travailler en équipe.
- Bon relationnel.
Ce poste s'inscrit dans une dynamique de collaboration avec une Cheffe déjà en fonction. Les conditions horaires sur une base de 35h sont élaborées en entente avec l'équipe de cuisine et le rythme saisonnier (juin - septembre) et annuel de l'entreprise. En ce sens, tout est négociable et en appréciation avec chacun des collaborateurs-trices.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Elaboration d'un planning et mise en accord du fonctionnement de l'équipe cuisine ;
- Approvisionnement régulier des stocks ;
- Contrôle de la production en cuisine, ainsi que le respect des normes en vigueur ;
- Elaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires ;
Chef de cuisine : Missions principales
- Elaboration des menus
- Prévision des achats, des commandes
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Préparation des plats en cuisine
- Approvisionnement des linéaires (entrées, desserts.)
- Entretien du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
Chef de cuisine : Compétences attendues
- Connaissance des différentes gammes de produits (de leur mode de conservation et de déstockage).
- Connaissance en diététique.
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Maîtrise des techniques de nettoyage.
- Capacité à travailler en équipe.
- Bon relationnel.
Ce poste s'inscrit dans une dynamique de collaboration avec une Cheffe déjà en fonction. Les conditions horaires sur une base de 35h sont élaborées en entente avec l'équipe de cuisine et le rythme saisonnier (juin - septembre) et annuel de l'entreprise. En ce sens, tout est négociable et en appréciation avec chacun des collaborateurs-trices.
