Chef / Cheffe de cuisine

Poste à pourvoir du 09/12/2024 au 23/03/2025
Poste nourrit logé durant la saison
13 -ème mois au prorata 2 jours de congés par semaine Vêtements et chaussures de travail fourni

-Élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective
Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
Participer à la gestion des stocks de denrées
Management d'une équipe de 4 personnes en cuisine.
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
Sélection des denrées et à l'élaboration des menus
Commande des denrées auprès des fournisseurs.
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine Vérifier la qualité des denrées fournies
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations Proposer et réaliser les recettes en fonction des recettes
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire et effectuer les autocontrôles
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Mise en place et distribution des plats
Gestion des stock magasin alimentaire Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
Vérifier le bon fonctionnement du matériel Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements et matériels
S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine Trier et évacuer les déchets courants
Aisance relationnelle, excellente présentation
Etre rigoureux, méthodique, organisé
Etre autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
Etre réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
Bonne connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels