informations générales
Allos
Vous serez responsable de la gestion de deux relais d'hébergement à caractère populaire, comprenant 200 lits et 100 lits. Vous serez en charge de la production culinaire en respectant les régimes alimentaires et les spécificités des groupes ou familles tout en apportant votre touche créative à la cuisine de collectivité.
Vous devrez organiser les commandes et la production des repas en fonction des réservations et du relais ouvert, tout en respectant les saisons et les disponibilités des produits. Vous assurez également la gestion de vos équipes de cuisine et veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions : élaboration d'un menu unique, équilibré, créatif, tout en respectant les régimes alimentaires, gestion de l'équipe cuisine (répartition des tâches, formation...), contrôle du respect HACCP, optimisation des coûts de production et gestion des stocks, maintien d'un environnement de travail agréable, en lien avec l'esprit associatif de l'établissement.
Poste nourri et logé (appartement de fonction à disposition).
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Vos missions : élaboration d'un menu unique, équilibré, créatif, tout en respectant les régimes alimentaires, gestion de l'équipe cuisine (répartition des tâches, formation...), contrôle du respect HACCP, optimisation des coûts de production et gestion des stocks, maintien d'un environnement de travail agréable, en lien avec l'esprit associatif de l'établissement.
Poste nourri et logé (appartement de fonction à disposition).
