Chef / Cheffe de cuisine

Le conseil régional de Bourgogne Franche comté recherche un(e) cuisinier (H/F) pour un lycée basé à Fontaines (71)

CDD à pourvoir du 10/03/25 au 06 /07/2025

Hygiène alimentaire
Assurer la tenue et le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Contrôler le respect des procédures, effectuer des prélèvements, contrôler les températures
Contrôler l'hygiène de l'équipe
Créer et gérer les procédures et documents internes de contrôle
Effectuer des contrôles aléatoires de l'export et des restaurations satellites (si restaurations satellites)
Informer et former l'équipe de restauration sur les questions d'hygiène alimentaire
Hygiène et sécurité
Appliquer les règles de sécurité pour la conduite du véhicule de service
Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité au travail
Faire de la prévention sécurité
Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité
Informer sur les problèmes d'hygiène et de sécurité


Aptitudes générales
- Adaptabilité aux situations nouvelles
- Capacité d'organisation
- Capacité d'initiative, d'autonomie
- Faculté d'analyse et de synthèse
- Qualité d'expression écrite
- Qualité d'expression orale
- Réactivité
- Respect des délais impartis