Chef / Cheffe de cuisine

Société régionale de restauration collective recherche son Chef de cuisine au sein d'un établissement médico social (handicap).
Le nombre de repas journalier est de 60 maximum sur les deux services (déjeuner et dîner).
L'équipe de cuisine est composée de deux professionnels; le Chef et un cuisinier (en équipe / contre équipe).
Le rythme de travail permet un équilibre harmonieux entre vie privée et vie professionnelle: 10 heures de travail effectif sur un cycle de 2 semaines.
Semaine n°1: 3 jours de travail et 4 jours de repos
Semaine n°2: 4 jours de travail et 3 jours de repos
Vos missions seront les suivantes:
- Mettre en place une organisation de travail adaptée,
- Gérer le planning et les remplacements,
- Mettre en oeuvre une cuisine adaptée aux goûts et aux envies des Résidents,
- Produire une cuisine savoureuse et goûteuse,
- Tenir compte des contraintes alimentaires (régimes),
- Garantir les règles en matière HACCP,
- Passer les commandes, gérer les stocks, le budget avec l'appui du chef de secteur,
- Veiller à la satisfaction des convives,
- Avoir une très bonne présentation,
- Avoir le sens de la relation client et une forte sensibilité au monde du handicap