informations générales
Romilly-sur-Seine
Nous recherchons actuellement un second de cuisine avec profil évolutif qui serait susceptible de prendre le poste de chef de cuisine à moyen terme au regard du départ en retraite du Chef de cuisine.
Le (la) second de cuisine confectionne les repas pour les 84 résidents de la structure ainsi que certains couverts supplémentaires ; repas salariés, repas invités...Il (elle) veille au respect des règles HACCP et de la traçabilité des différents temps de production.
Il (elle) participe à la gestion de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine.
Roulement de travail en 10 heures / 1 week-end sur 2. Week-end de 3 jours de repos consécutifs.
Le (la) Chef de cuisine planifie, organise, assure et contrôle la réalisation et la distribution des repas.
Il/Elle anime l'équipe de restauration, veille à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
Il/elle veille à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs.
Il/elle participe activement à la démarche institutionnelle de l'établissement et est membre actif du staff de direction.
Roulement de travail en 7 heures (7h30/16h) du lundi au vendredi.
1 week-end de travail toutes les 3 semaines ; jour de repos hebdomadaire au choix lors des week-ends de travail.
Vous appréciez le contact auprès du public âgé.
Vous comprenez et respectez l'importance de la traçabilité en cuisine,
Vous maitrisez ;
les règles HACCP et les contraintes liées à la collectivité,
les textures ; normale, hachée, mixée (manger main ou mixée reconstituée est un plus),
Vous appréciez faire plaisir aux usagers et savez faire preuve de créativité ; vous pourrez vous illustrer au travers des repas à thème que nous réalisons tous les mois,
Ce poste est alors probablement fait pour vous.
Ce que nous offrons ;
Une ambiance de travail chaleureuse et humaine ; petit déjeuner partagé tous les mois, massage assis tous les deux mois, repas du personnel tous les semestres, et diverses actions QVT mises en œuvre par la direction de l'établissement. Des conditions de travail propice à l'épanouissement professionnel pour les cuisinant souhaitant laisser leur créativité ravir les papilles des usagers.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireLe (la) second de cuisine confectionne les repas pour les 84 résidents de la structure ainsi que certains couverts supplémentaires ; repas salariés, repas invités...Il (elle) veille au respect des règles HACCP et de la traçabilité des différents temps de production.
Il (elle) participe à la gestion de la cuisine en collaboration avec le chef de cuisine.
Roulement de travail en 10 heures / 1 week-end sur 2. Week-end de 3 jours de repos consécutifs.
Le (la) Chef de cuisine planifie, organise, assure et contrôle la réalisation et la distribution des repas.
Il/Elle anime l'équipe de restauration, veille à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine.
Il/elle veille à la qualité des repas et à la satisfaction des consommateurs.
Il/elle participe activement à la démarche institutionnelle de l'établissement et est membre actif du staff de direction.
Roulement de travail en 7 heures (7h30/16h) du lundi au vendredi.
1 week-end de travail toutes les 3 semaines ; jour de repos hebdomadaire au choix lors des week-ends de travail.
Vous appréciez le contact auprès du public âgé.
Vous comprenez et respectez l'importance de la traçabilité en cuisine,
Vous maitrisez ;
les règles HACCP et les contraintes liées à la collectivité,
les textures ; normale, hachée, mixée (manger main ou mixée reconstituée est un plus),
Vous appréciez faire plaisir aux usagers et savez faire preuve de créativité ; vous pourrez vous illustrer au travers des repas à thème que nous réalisons tous les mois,
Ce poste est alors probablement fait pour vous.
Ce que nous offrons ;
Une ambiance de travail chaleureuse et humaine ; petit déjeuner partagé tous les mois, massage assis tous les deux mois, repas du personnel tous les semestres, et diverses actions QVT mises en œuvre par la direction de l'établissement. Des conditions de travail propice à l'épanouissement professionnel pour les cuisinant souhaitant laisser leur créativité ravir les papilles des usagers.
