informations générales
Mareuil
Le domaine de Vieux Mareuil, situé au cœur de la Dordogne, est un site d'exception regroupant plusieurs châteaux privés. En pleine expansion, nous nous préparons à ouvrir un nouveau restaurant en 2026 à Brantôme, axé sur une cuisine raffinée, locale et de saison, dans le cadre unique de notre domaine. Nous recherchons un chef de cuisine talentueux et passionné pour prendre en charge l'ensemble de notre offre gastronomique à compter du 1er février 2025.
- Gestion de la cuisine pour la clientèle privée des différents châteaux du domaine (réceptions, événements, dîners privés, etc.)
- Création et préparation de menus sur-mesure, privilégiant les produits locaux et de saison
- Supervision des événements gastronomiques (banquets, mariages, séminaires) en coordination avec les équipes d'événementiel
- Participation active à la conception et la mise en place du nouveau restaurant, prévu pour 2026, et développement de sa carte
- Gestion des approvisionnements, stocks et relation avec les producteurs locaux
- Management de l'équipe en cuisine et formation du personnel
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Gestion de la cuisine pour la clientèle privée des différents châteaux du domaine (réceptions, événements, dîners privés, etc.)
- Création et préparation de menus sur-mesure, privilégiant les produits locaux et de saison
- Supervision des événements gastronomiques (banquets, mariages, séminaires) en coordination avec les équipes d'événementiel
- Participation active à la conception et la mise en place du nouveau restaurant, prévu pour 2026, et développement de sa carte
- Gestion des approvisionnements, stocks et relation avec les producteurs locaux
- Management de l'équipe en cuisine et formation du personnel
