Chef barman / Cheffe barmaid

Dans le cadre d'une ouverture prévue mi- mars , le Bambu Bar recherche pour rejoindre son équipe dans cette nouvelle aventure un(e) chef barman/ cheffe barmaid. Vous possédez 2 ans d'expérience réussie sur un poste similaire. Horaires de travail en soirée uniquement

Le/la Chef/ffe de Bar a pour missions :

- d'appliquer les consignes de la Direction
- d'assurer le bon déroulement du service dans l'établissement en temps normal et suivant les saisonnalités, et lors de toutes les manifestations et événements spéciaux
- de veiller au bon encaissement des recettes et de ses différents modes de règlement
- de veiller à la bonne utilisation des outils de service (compare) et de la relation entre les ventes
- de veiller aux stocks et à l'inventaire, d'établir et réceptionner les commandes
- d'organiser son poste de travail pour assurer la fluidité du service

- d'accueillir et de conseiller le client dans le choix des boissons en apportant des informations précises
- de créer une ambiance conviviale et musicale en cohérence avec l'image et de la culture de l'entreprise
- de proposer, d'organiser et de mettre en place régulièrement après validation de la Direction, tout événement, concert, promotion et mise en avant produit dans le but de dynamiser l'établissement
- de proposer et d'établir conjointement avec la Direction la carte des boissons
- de renseigner le client sur les activités de l'établissement et de les promouvoir
- de respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- de se conformer et faire appliquer au personnel/public la réglementation légale en matière de consommation d'alcool, d'horaires d'ouverture et de fermeture et de nuisances à l'égard des tiers
- de tenir l'établissement en état de propreté, nettoyage et rangement
- d'assurer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements de bar
- d'assurer le réapprovisionnement du bar au quotidien
- de dynamiser la vente
- de répartir les tâches, les postes et les temps de pause de l'équipe des Barman/Serveurs en fonction de l'activité
- de remonter auprès de la Direction, tout dysfonctionnement ou problématique rencontré

Profil recherché :

- Connaître l'environnement professionnel
- Connaissances particulières en cocktails et spiritueux
- Grande rigueur pour la facturation et l'encaissement
- Sens de l'organisation
- Bonne connaissance des produits
- Discrétion, rigueur et neutralité
- Etre souriant, disponible et agréable
- Avoir le sens de l'accueil et du service, très bon relationnel
- Excellente présentation
- Gérer les situations délicates (liées au service), diplomatie
- Volonté de dynamiser l'établissement et être force de proposition