Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Votre mission consiste à contribuer au développement et à l'animation du rayon, sous l'autorité de votre responsable, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ».
ACTIVITES
FONCTION COMMERCIALE
Approvisionnement
Vous pouvez être amené(e) à :
Préparer les commandes permanentes centrale et éventuellement les commandes directes à l'aide des outils dédiés
Passer ces commandes à l'aide de l'outil informatique dédié, en cas d'absence de votre responsable
Réception
Vous devez :
Participer à la réception et aux contrôles quantitatif et qualitatif des produits en respectant le plan de maitrise sanitaire (PMS) du magasin
En cas d'anomalies (non conformité, .) suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement, .)
Mise en rayon
Au sein du rayon traditionnel, vous devez :
Effectuer la mise en rayon des produits (vitrine, étalage.), de façon à avoir des rayons pleins et bien rangés, en suivant l'implantation communiquée par votre responsable
Vérifier régulièrement la fraîcheur des produits présentés et enlever les produits altérés du rayon
Au sein du rayon libre-service, vous devez :
Présenter les produits de manière attractive en respectant les implantations communiquées par votre responsable
Veiller à la rotation des produits et vérifier les DLC ; retirer de la vente les produits altérés
Assurer le réassortiment du rayon au cours de la journée
Participer à la préparation des commandes e-commerce pour les produits de votre rayon
Animation commerciale
Vous participez à l'animation de votre rayon et devez :
Implanter les produits d'après les plans spécifiques pour chaque opération
Mettre en place les affiches, nouvelles étiquettes, stops-rayons, etc correspondant aux opérations
Participer à la mise en place d'animations (théâtralisation, stands)
Politique tarifaire
Vous devez :
Réaliser l'affichage des prix et ses mises à jour
Vérifier la concordance entre prix de vente affichés et prix étiquetés
Sortir les prix de vente sur la balance en utilisant le code produit adapté
Relation clients
En contact direct avec les clients, vous devez :
Faire preuve d'amabilité et de respect envers les clients
Accueillir le client, comprendre sa demande et proposer le(s) produit(s) adapté(s)
Apporter des conseils culinaires aux clients en matière de recette, d'accompagnement, de quantité ou de cuisson
Remonter les demandes clients à votre responsable
FONCTION TECHNIQUE
Connaissance produits
Vous devez :
Reconnaître les produits et connaître leurs caractéristiques gustatives
Evaluer l'altération des produits
Activités
Votre rayon doit être terminé, propre et marchand à l'ouverture du magasin, vous devez :
Respecter le guide technique relatif à votre activité
Avoir du matériel en bon état de fonctionnement (couteaux bien aiguisés ... )
Suivre les numéros de tranchage préconisés par votre responsable pour les produits concernés
Respecter les techniques de coupe
Assurer la préparation des produits destinés à la vente
Respecter les consignes concernant la remballe des produits le soir et le stockage
Vous pouvez être amené(e) à :
Enregistrer les commandes Menu Traiteur des clients
Hygiène, propreté et sécurité
Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS), notamment :
Respecter la chaîne du froid nécessaire aux produits dès leur réception
Contrôler la fraîcheur et la présentation des produits mis en rayon
Etre attentif(ive) à la qualité de l'emballage pour éviter tout désagrément aux clients
Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information, .)
Suivre avec vigilance les DLC des produits et appliquer la politique du magasin (retrait, démarque, .) concernant la gestion des dates
Effectuer les relevés de température des meubles froids et chambres froides et les enregistrer sur le document de suivi
Contrôler le tarage des balances