Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Nous recherchons pour notre entreprise un Charcutier (H/F) expérimenté(e). Vous serez responsable de la préparation et de la transformation de produits de charcuterie, ainsi que de la réalisation de diverses tâches culinaires.

-Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité.
-Réaliser la salaison et le fumage des viandes.
-Conditionner les produits alimentaires.
-Entretenir votre poste de travail et nettoyer le matériel ou les équipements.
-Appliquer les procédures de conditionnement et respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Assurer la traçabilité des produits et respecter la chaîne du froid.
-Utiliser le matériel de nettoyage adéquat.
-Réaliser des préparations culinaires à partir de viandes.
-Préparer des plats cuisinés, des produits de charcuterie et des produits traiteurs.
-Découper et embosser les viandes.
-Connaître les techniques de fabrication de produits de charcuterie traiteur et les modes de conservation des produits alimentaires.

Vous êtes issu d'une formation en charcuterie ou vous avez expérience significative sur un poste similaire. Vous avez des connaissance des types de produits de charcuterie et des techniques de découpe et d'embossage. Vous êtes rigoureux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité. et vous avez la capacité à travailler en équipe et à gérer les priorités.