Charcutier-traiteur / Charcutière-traiteuse

Finalités
Rattaché(e) au Chef Charcutier Exécutif, le/la Charcutier/Charcutière cuisine des produits charcutiers, des produits traiteurs, des plats cuisinés et des pâtisseries salées en se conformant aux recettes et fiches techniques.

Responsabilités et Activités Principales
- Préparer des produits de charcuterie
- Découper de la viande
- Cuisiner des plats cuisinés
- Cuisiner des produits traiteurs
- Cuisiner des préparations sucrées
- Réceptionner un produit
- Stocker un produit
- Préparer les commandes
- Entretenir et nettoyer les espaces de travail dans le respect des règles d'hygiène

Compétences techniques
- Très bonne connaissance des produits et des techniques métier
- Bonnes capacités culinaires
- Bonnes connaissances des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

Compétences comportementales
- Polyvalence
- Rigueur
- Organisation
- Résistance au stress
- Prise de recul
- Esprit d'équipe
- Dynamisme
- Proactif
- Implication

Profil de référence
Diplômé(e) d'un CAP, BP ou mention complémentaire charcutier-traiteur
Justifie d'une expérience de 2 ans minimum à un poste similaire chez un charcutier-traiteur ou en restauration.

Avantages
- Repas fourni (avantage en nature)
- 2,5 jours de week-end
- Mutuelle
- Prise en charge de 50% du Navigo OU Prise en charge à 100% du stationnement