Caviste

Domaine à proximité de Carcassonne, recherche un(e) caviste avec Expérience dans la filtration sur terre et/ou sur poste similaire apprécié.

Préparation des vins à la mise : filtration (filtre à terre et filtre à plaques), collage, stabilisation,
mesure indice de colmatage, analyses...
- Chargements/ déchargements citernes
- Travaux de vinification : pressurage, débourbage, soutirage, décuvage...
- Travaux d'élevage : ouillages réguliers, gestion des barriques
- Gestion de l'hygiène et de la stabilité globale en cave (nettoyage et désinfection des cuves,
barriques, gestion des températures et des sulfitages, veille chapeaux flottants...)
- Exécution des stocks des vins en vrac de fin de mois
Profil recherché :
1ère expérience exigée
Passionné, autonome, rigoureux, esprit d'équipe.