Caviste affineur / Affineuse

Le Château et son équipe sont à la recherche d'une personne pour la période de mi-aout jusqu'à la fin des vinifications
(fin Novembre).

Vos missions :
- Sous la responsabilité du vigneron et du chef de cave, vous aurez en charge la bonne réalisation
de l'ensemble des travaux liés à l'un des ateliers de vinification.
- Vous effectuerez la vinification, l'assemblage et éventuellement la préparation des vins pour la
mise en bouteille ;
- Vous assurerez les travaux préparation du chai avant l'arrivée des raisins ;
- Vous assurerez la parfaite hygiène de la cave, du chai et du matériel ;
Réalisations :
- Participations aux opérations de cave ;
- Application des procédures de vinification (rouge, rosé et blanc) ;
- Prises d'échantillons pour dégustation et d'analyse ;
- Application et respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Entretien de la cave, du chai et du matériel ;
- Participation au suivi de la traçabilité des vins et à la bonne tenue du cahier de cave.

Profil recherché :
Personne issue d'un cursus spécialisé en viticulture/œnologie (BPA, BPEA ou BTSA Viti/Oeno minimum) ou justifiant d'une expérience significative à un poste similaire.

Nous recherchons quelqu'un de dynamique, autonome, impliqué et rigoureux, ayant l'esprit d'équipe.
Le candidat doit avoir au moins trois vinifications à son actif, idéalement dans des caves en biodynamie.
Un bon niveau d'anglais et d'espagnol est apprécié.