Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière

Sous la direction du chef d entreprise et du responsable de production vous participerez -en équipe-, à la production en atteignant un haut degré de qualité.
Vous participerez à la réalisation des commandes et la mise en vente des produits Painpoline.

Votre profil :
De formation boulanger pâtissier niveau IV vous avez la passion du pain et un attrait pour les produits biologiques.
Vous maîtrisez les procédés de fabrication sur levains naturels, et des farines peu panifiables (blés anciens et farines sans gluten): pétrissages, suivi des temps de fermentation, tourer des pâtes très hydratées, façonnage à la main, cuisson.
Vous êtes rigoureux, réactif, endurant et autonome.
Vous êtes attentif à la qualité par votre capacité d'analyse

Votre mission :
Vous avez la mission de réaliser et contrôler la fabrication des produits mis en vente par le responsable de production et le chef d entreprise.

Vous suivez les recettes de fabrication, assumez les étapes de fabrication :
-réaliser les pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage,
-façonner et surveiller les étapes de fabrication
-assurer la cuisson des différents pains
-participer à la fabrication des bûches et spécialités de Noêl
- garantir le respect des normes d hygiène durant la fabrication

Vous contribuerez à assurer le bon fonctionnement quotidien et la qualité de service du point de vente (balisage, propreté, information produits, conformité d étiquetage)

Vous aurez pour priorité la satisfaction du client : qualité d'accueil, d'écoute et de service

HORAIRES
MARDI 4H 11H
MERCREDI 5H 12H
JEUDI 3H 11H
VENDREDI 4H 10H
SAMEDI 3H 10H

Prise de poste le 24 février 2024