Boulanger(ère)-pâtissier(ère)-traiteur(se)

Dans une entreprise dynamique et engagée, vous participerez à la production de pains spéciaux et de pâtisseries végétales, biscuits ainsi qu'à la vente, tout en respectant le fonctionnement et l'hygiène du fournil. Vous travaillerez uniquement de la farine paysanne en bio.

MISSIONS

Production de pains spéciaux:
- Réceptionner les matières 1ères
- Réaliser des pesées
- Pétrir des pâtes à la main
- Entretenir des levains
- Façonner les produits
- Organiser la production
- Enfourner (cuisson au bois)

Production de pâtisseries végétales:
- Réceptionner les matières 1ères
- Respecter les conditions de stockage
- Réaliser des pesées
- Préparer les pâtes et garnitures
- Montage et décoration des produits finis

Vente et hygiène:
- Assurer la vente des produits
- Servir avec professionnalisme et bienveillance
- Conseiller les clients
- Réaliser le nettoyage du fournil selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires

QUALITES REQUISES:

Travail au quotidien :
- Esprit d'équipe
- Rigueur et organisation
- Capacité à travailler sous pression
- Créativité
- Apprentissage de nouvelles techniques
- Force de proposition

Personnalité:
- Ouverture d'esprit
- Très bon relationnel (collègues et clients)
- Motivation, curiosité et avoir l'envie d'apprendre
- Intérêt pour la démarche éco-responsable

L'option pâtisserie serait un plus. Une expérience dans la vente serait également appréciée.
Connaissance de la cuisine végétale et/ou sans gluten est un véritable atout!