informations générales
Pont-Audemer
Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les
mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse ..
Conduire une fermentation
Diviser la masse de pâte en pâtons, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons...
1 dimanche de repos sur 2
repos le jeudi, vendredi et la semaine suivant le dimanche lundi
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