informations générales
Briançon
Nous sommes une entreprise dynamique spécialisée dans la boulangerie et la pâtisserie, à la recherche d'un(e) Boulanger(ère) talentueux(se) pour rejoindre notre équipe et contribuer à la réalisation de produits de qualité.
Description du poste :
Préparation et réalisation des produits :
o Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage.
o Diviser la masse de pâte, effectuer le façonnage et surveiller les étapes de fermentation.
o Effectuer le plaquage des viennoiseries et procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons et des pièces de viennoiseries.
o Décorer les produits après refroidissement (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, etc.).
Gestion des stocks et commandes :
o Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
o Vérifier la conformité des commandes à réception des livraisons.
Supervision et communication :
o Superviser les apprentis et veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste.
o Communiquer avec les vendeurs pour anticiper et organiser le travail.
Hygiène et nettoyage :
o Appliquer et respecter les normes HACCP, DGCCRF, et les règles de sécurité et d'hygiène.
o Nettoyer et maintenir en état de propreté le plan de travail, les machines, les outils et les locaux.
Outils / Machines utilisés :
- Pétrin mécanique, four à commande numérique, chambre de pousse, farineuse, façonneuse, diviseuse.
Profil recherché :
- Formation : CAP/BEP Boulangerie.
- Expérience : Minimum 1 ans d'expérience sur un poste similaire.
Qualités et savoir-être :
o Organisation, polyvalence, anticipation, réactivité.
o Esprit d'équipe et bonnes compétences en communication.
o Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Avantages :
- Salaire compétitif.
- Mutuelle d'entreprise.
- Opportunités de développement professionnel.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireDescription du poste :
Préparation et réalisation des produits :
o Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain, les mélanger et effectuer le pétrissage.
o Diviser la masse de pâte, effectuer le façonnage et surveiller les étapes de fermentation.
o Effectuer le plaquage des viennoiseries et procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons et des pièces de viennoiseries.
o Décorer les produits après refroidissement (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, etc.).
Gestion des stocks et commandes :
o Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes.
o Vérifier la conformité des commandes à réception des livraisons.
Supervision et communication :
o Superviser les apprentis et veiller à la passation des consignes au boulanger travaillant en contre poste.
o Communiquer avec les vendeurs pour anticiper et organiser le travail.
Hygiène et nettoyage :
o Appliquer et respecter les normes HACCP, DGCCRF, et les règles de sécurité et d'hygiène.
o Nettoyer et maintenir en état de propreté le plan de travail, les machines, les outils et les locaux.
Outils / Machines utilisés :
- Pétrin mécanique, four à commande numérique, chambre de pousse, farineuse, façonneuse, diviseuse.
Profil recherché :
- Formation : CAP/BEP Boulangerie.
- Expérience : Minimum 1 ans d'expérience sur un poste similaire.
Qualités et savoir-être :
o Organisation, polyvalence, anticipation, réactivité.
o Esprit d'équipe et bonnes compétences en communication.
o Respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Avantages :
- Salaire compétitif.
- Mutuelle d'entreprise.
- Opportunités de développement professionnel.
