informations générales
Domérat
Qui êtes-vous ?
- Vous êtes un véritable passionné de votre métier avec le souci du détail.
- Vous êtes rigoureux et aimez le travail bien fait.
- Vous aimez animer une équipe, transmettre vos connaissances et participer au développement technique des collaborateurs
- Vous avez la capacité à organiser une journée de production, à missionner les collaborateurs et assurer la disponibilité des produits
pour les clients.
- Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la boulangerie et d'une expérience professionnelle de 5 ans minimum.
Quelles seront vos missions ?
L'animation de l'équipe et de la production :
Au démarrage, l'équipe boulangerie sera composée de :
- Un référent boulanger
- Un référent second boulanger
- 3 boulangers
- 1 apprentis (après 3 mois d'activité)
Votre rôle au sein de cette équipe :
- Organisation du travail de l'équipe pour garantir le respect de la feuille
de production
- Connaissance de leurs capacités et organisation de la semaine de travail en fonction.
- Travail en binôme avec le référent second pour garantir une bonne
transmission des connaissances et consignes au sein de l'équipe.
- Transmission de votre savoir-faire et du respect des exigences de l'enseigne.
- Transmission de votre rigueur sur le respect des règles d'hygiène et de sécurité
La maîtrise :
- Pétrissage et calcul des températures de base.
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures.
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, .
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .)
La formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques.
- Accompagnement à la formation des apprentis et des nouveaux arrivants.
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel. Identification du matériel défaillant, à communiquer à la direction.
- Réalisation des commandes de matières premières..
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réaliser les feuilles de production pour garantir la disponibilité des produits et limiter les pertes.
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks.
- Connaissance et respect des normes HACCP
Les produits
- Organisation du travail des collaborateurs pour la bonne application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité
de l'entreprise
Quelles seront vos avantages ?
En plus d'intégrer une équipe hors norme et exceptionnelle !
- Début de mission, novembre 2024
- Rémunération définie selon l'expérience
- 39h hebdomadaires - Tranches horaires comprises entre 4h et 20h.
- 2 possibilités, à la demande du collaborateur :
Semaine de 5 jours :
2 jours de repos consécutifs dans la semaine
8h de travail par jour + 30 min de pause
Semaine de 4 jours :
2 à 3 jours de repos consécutifs dans la semaine
9h à 10h de travail par jour + 30min de pause
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes enseignes...)
- Heures de nuit et jours fériés majorées
- Prime panier par jour travaillé effectif
Comment postuler ?
- Nous joindre par mail : domerat.direction@feuillette.fr
o Accompagné d'un CV
- Les étapes de recrutement :
o Premier échange téléphonique
o Entretien en présentiel à Montluçon
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Vous êtes un véritable passionné de votre métier avec le souci du détail.
- Vous êtes rigoureux et aimez le travail bien fait.
- Vous aimez animer une équipe, transmettre vos connaissances et participer au développement technique des collaborateurs
- Vous avez la capacité à organiser une journée de production, à missionner les collaborateurs et assurer la disponibilité des produits
pour les clients.
- Vous justifiez d'un diplôme dans le domaine de la boulangerie et d'une expérience professionnelle de 5 ans minimum.
Quelles seront vos missions ?
L'animation de l'équipe et de la production :
Au démarrage, l'équipe boulangerie sera composée de :
- Un référent boulanger
- Un référent second boulanger
- 3 boulangers
- 1 apprentis (après 3 mois d'activité)
Votre rôle au sein de cette équipe :
- Organisation du travail de l'équipe pour garantir le respect de la feuille
de production
- Connaissance de leurs capacités et organisation de la semaine de travail en fonction.
- Travail en binôme avec le référent second pour garantir une bonne
transmission des connaissances et consignes au sein de l'équipe.
- Transmission de votre savoir-faire et du respect des exigences de l'enseigne.
- Transmission de votre rigueur sur le respect des règles d'hygiène et de sécurité
La maîtrise :
- Pétrissage et calcul des températures de base.
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures.
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches, .
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies, cœurs coulants, moelleux, .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles, .)
La formation :
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques.
- Accompagnement à la formation des apprentis et des nouveaux arrivants.
La logistique :
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel. Identification du matériel défaillant, à communiquer à la direction.
- Réalisation des commandes de matières premières..
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réaliser les feuilles de production pour garantir la disponibilité des produits et limiter les pertes.
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks.
- Connaissance et respect des normes HACCP
Les produits
- Organisation du travail des collaborateurs pour la bonne application d'une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité
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Quelles seront vos avantages ?
En plus d'intégrer une équipe hors norme et exceptionnelle !
- Début de mission, novembre 2024
- Rémunération définie selon l'expérience
- 39h hebdomadaires - Tranches horaires comprises entre 4h et 20h.
- 2 possibilités, à la demande du collaborateur :
Semaine de 5 jours :
2 jours de repos consécutifs dans la semaine
8h de travail par jour + 30 min de pause
Semaine de 4 jours :
2 à 3 jours de repos consécutifs dans la semaine
9h à 10h de travail par jour + 30min de pause
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes enseignes...)
- Heures de nuit et jours fériés majorées
- Prime panier par jour travaillé effectif
Comment postuler ?
- Nous joindre par mail : domerat.direction@feuillette.fr
o Accompagné d'un CV
- Les étapes de recrutement :
o Premier échange téléphonique
o Entretien en présentiel à Montluçon
