Boulanger / Boulangère

Crescendo Lyon Brotteaux, agence d'emploi, recrute pour le compte de l'un de ses clients un Responsable boulanger H/F

Au sein d'une structure dynamique, vous devrez gérer l'équipe de production et aurez pour missions :
- Sélectionner les ingrédients en suivant les recettes
- Réaliser la pâte à pain (et autres produits boulangeries) quotidiennement
- Procéder au pétrissage de la pâte
- Laisser fermenter la pâte le temps nécessaire
- Façonner les pâtons de pain selon la finalité souhaitée : baguette, miche...
- Gestion de la cuisson
- Ranger les produits réalisés en vitrine ou sur des étals
- Gérer les stocks
- Anticiper la production en fonction de la demande
- Recrutement et formation des boulangers de la boutique
- Management d'une équipe
- Organisation et gestion du planning des boulangers
- Régler les outils de production : four, pétrin...
- Assurer le nettoyage du poste de travail et des outils...

Prise de poste ASAP
Mission intérimaire de longue durée (6 mois minimum, renouvelable)
Durée hebdomadaire : 35h00
Horaires variables en fonction des plannings de boutique (boutique ouverte du mardi au samedi)
Le Salaire est de 14,80€ brut de l'heure

Profil recherché :
Issu d'une formation CAP Boulanger/Pâtissier ou BP Boulanger ou Bac pro Boulanger-Pâtissier, vous justifiez d'une première expérience réussie (stage, apprentissage compris) en boulangerie OU pâtisserie et idéalement en management d'équipe.
Vous êtes rigoureux, minutieux et avez le sens de l'organisation.
Vous êtes à l'écoute et connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Poste ouvert aux profils débutants !