informations générales
Loubière
***Venez nous rencontrer au salon TAF le 02/04/2025 de 9h à 17h à la salle des fêtes et l'amphithéâtre de Rodez avec un CV***
2 postes à pourvoir : 1 de nuit / 1 du matin
Rattaché-e au Responsable Production, vos principales missions seront les suivantes :
Connaitre les recettes et les méthodes de préparation des produits,
Respecter les protocoles d'élaboration et de cuisson des produits,
Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain,
Suivre les différentes étapes de la préparation du pain :
- Effectuer le pétrissage,
- Conduire la fermentation,
- Diviser la masse de pâte en pâtons,
- Bouler / façonner les pâtons,
- Enfourner les pains,
- Cuire les pains,
- Défourner les pains.
- Entretenir le poste de travail,
Manier correctement le matériel et les équipements et s'assurer du bon entretien de tous les outils et équipements.
Compétences exigées :
- CACES R489 (T3)
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Rattaché-e au Responsable Production, vos principales missions seront les suivantes :
Connaitre les recettes et les méthodes de préparation des produits,
Respecter les protocoles d'élaboration et de cuisson des produits,
Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des pâtes à pain,
Suivre les différentes étapes de la préparation du pain :
- Effectuer le pétrissage,
- Conduire la fermentation,
- Diviser la masse de pâte en pâtons,
- Bouler / façonner les pâtons,
- Enfourner les pains,
- Cuire les pains,
- Défourner les pains.
- Entretenir le poste de travail,
Manier correctement le matériel et les équipements et s'assurer du bon entretien de tous les outils et équipements.
Compétences exigées :
- CACES R489 (T3)
