informations générales
Montcornet
Vous aurez essentiellement en charge les tâches suivantes:
- travailler la pâte à la main, mélanger et pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
- cuire les différents produits au four (pain et viennoiserie),
- vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson,
- retirer le pain du four,
- nettoyer et ranger les locaux ainsi que le matériel utilisé,
- gestion du stock et des matières premières
Vous maîtrisez les règles d'hygiène et les normes de qualité.
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- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule ) et surveiller la fermentation,
- cuire les différents produits au four (pain et viennoiserie),
- vérifier la température du four, l'humidité et le temps de cuisson,
- retirer le pain du four,
- nettoyer et ranger les locaux ainsi que le matériel utilisé,
- gestion du stock et des matières premières
Vous maîtrisez les règles d'hygiène et les normes de qualité.
