informations générales
Aigues-Mortes
DESCRIPTION DU POSTE :
Le boulanger est responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des produits de boulangerie tels que le pain, les viennoiseries et les pâtisseries. Il exerce son métier avec passion et rigueur, en respectant les recettes traditionnelles et les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
VOS MISSIONS :
-Préparer et pétrir la pâte en suivant les recettes et les procédures établies.
-Façonner et façonner la pâte pour créer différents types de pains, viennoiseries et pâtisseries.
-Superviser et gérer les temps de fermentation et de levée des produits.
-Cuire les produits dans les fours appropriés, en ajustant les températures et les durées de cuisson selon les spécifications.
-Contrôler la qualité des produits finis, en s'assurant de leur aspect, de leur goût et de leur texture.
-Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients, en veillant à leur disponibilité et à leur fraîcheur.
-Entretenir et nettoyer les équipements de boulangerie, les surfaces de travail et les espaces de stockage.
-S'engager dans des pratiques durables en minimisant le gaspillage alimentaire et en favorisant l'utilisation d'ingrédients locaux et biologiques, lorsque possible.
-Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en suivant les protocoles de nettoyage et de désinfection.
AVANTAGES :
-Prise en charge de l'abonnement de stationnement
-Réductions tarifaires
-Repas + 2 baguettes / jour
-Majorations des heures de nuit, du dimanche et des jours fériés
Rémunération selon expérience.
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VOS MISSIONS :
-Préparer et pétrir la pâte en suivant les recettes et les procédures établies.
-Façonner et façonner la pâte pour créer différents types de pains, viennoiseries et pâtisseries.
-Superviser et gérer les temps de fermentation et de levée des produits.
-Cuire les produits dans les fours appropriés, en ajustant les températures et les durées de cuisson selon les spécifications.
-Contrôler la qualité des produits finis, en s'assurant de leur aspect, de leur goût et de leur texture.
-Gérer les stocks et les commandes d'ingrédients, en veillant à leur disponibilité et à leur fraîcheur.
-Entretenir et nettoyer les équipements de boulangerie, les surfaces de travail et les espaces de stockage.
-S'engager dans des pratiques durables en minimisant le gaspillage alimentaire et en favorisant l'utilisation d'ingrédients locaux et biologiques, lorsque possible.
-Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en suivant les protocoles de nettoyage et de désinfection.
AVANTAGES :
-Prise en charge de l'abonnement de stationnement
-Réductions tarifaires
-Repas + 2 baguettes / jour
-Majorations des heures de nuit, du dimanche et des jours fériés
Rémunération selon expérience.
