Boulanger / Boulangère

Vous faites partie de l'équipe de production, et êtes gant(e) de la qualité des produits. Vous pouvez aussi travailler en préparation en cas de besoin
Production:
connaitre chaque fiche recette en boulangerie
respecter les fiches recettes
s'assurer du suivi de la feuille de production ( contrôler le nombre de pétrins...) et de la mise en vente des produits fabriqués
assurer le suivi de la cuisson des produits pour éviter les ruptures et s'informer de la relance de la production de produits manquants
avec votre responsable; répondre aux besoins de l'équipe vente: éviter les ruptures de produits et anticiper les cuissons et la fabrication

Participation active à la production:
vous faites remonter les informations pertinentes à votre responsable: températures, rotation des dates, sécurité, hygiène...
en accord ave votre responsable , réceptionner et contrôler les marchandises
Etre attentif au respect de la chaine du froid

Matériel:
connaitre le fonctionnement et les réglages de chaque équipement
maintenir le matériel en bon état de fonctionnement par un nettoyage approfondi et quotidien, et par le soin apporté à la manipulation
respecter et faire respecter les modes opératoires liés à l'utilisation du matériel
vérifier le réglage des équipements pour chaque étape d'élaboration des recettes

Hygiène et sécurité:
suivre la planning de nettoyage
respecter le port et la propreté des tenues de travail
appliquer les règles d'hygiène en laboratoire et des règles de sécurité
amplitude horaire: 04h00- 20h30
possibilité d'une formation d'adaptation en amont du contrat