Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

Adroit et méticuleux, aimant la bonne cuisine et la gastronomie, vous avez le goût du contact et de la relation commerciale.

Principales missions :

Gestion:
- Réception et contrôle des marchandises (quantités et qualité)
- Vérification et saisie des bons de livraison
- Commandes Plate-forme et producteurs et fournisseurs locaux
- Saisie journalière des pertes
- Suivi journalier des DLV et DLUO
- Gestion des stocks

Boucherie traiteur:
- Sélectionner les carcasses de viande avec le chef boucher
- Accompagner le développement de filières locales
- Transporter et entreposer les pièces dans une chambre froide,
- Préparer les pièces : désosser, découper, dénerver.,
- Cuisiner des plats (partie traiteur)
- Manier avec adresse les outils de découpe et de préparation (scies, couteaux,
hachoirs, mélangeurs.),
- Appliquer avec rigueur les règles d'hygiène (nettoyage des outils et de
l'environnement de travail) et de sécurité
- Préparation et organisation du demi-gros

Vente, animations et conseils clientèle:
- Composer sa vitrine, valoriser ses produits,
- Accueillir la clientèle, la conseiller et la fidéliser.
- Vente et conseils
- Recherche d'informations sur l'actualité des produits existants et les produits
nouveaux
- Mise à jour des classeurs produits et recettes
- Animation du rayon chaque semaine selon le plan prévu
- Mise en place de dégustations régulières
- Mise en place de têtes de gondoles d'animation
- Mise en scène des outils de communication du rayon
- Vérification journalière de l'exactitude des prix affichés