Boucher désosseur / Bouchère désosseuse

Activités principales
En tant que Boucher Désosseur/ désosseuse, vous travaillez en atelier de découpe pour la préparation des viandes destinées à la vente ou à la transformation.

Vos missions principales :

Désossage et parage des carcasses (bœuf, veau, agneau.)
Découpe des pièces selon les normes d'hygiène et de sécurité
Préparation des morceaux destinés à la vente ou à la transformation
Tri, pesée, étiquetage et conditionnement
Nettoyage et entretien du poste de travail et des outils

Responsabilités
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Garantir la qualité et la précision des découpes
Assurer la traçabilité des produits manipulés
Travailler efficacement en équipe

Conditions horaires
Travail du lundi au vendredi, en journée
Temps plein : 35 heures hebdomadaires
Aucun travail le week-end
Horaires fixes ou modulables selon l'organisation

Environnement de travail
Travail en atelier de découpe réfrigéré (température contrôlée)
Poste physique, nécessitant le port de charges
Matériel professionnel fourni : vêtements, équipements de protection, outils de coupe
Équipe expérimentée et encadrement bienveillant

Profil recherché
Expérience en boucherie ou désossage exigée
Connaissance des viandes et des techniques de découpe
Sérieux, rigueur, sens du détail et respect des règles d'hygiène
Capacité à travailler en autonomie et en équipe