Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Nous recherchons un boucher(e ) charcutier(e) pour notre atelier de transformation spécialisé dans le porc au Lamentin pour :

- Réaliser des opérations de charcuterie,
- Réaliser les opérations de découpe, désossage et/ou parage des pièces de viande,
- Respecter les objectifs de qualité et de productivité,
- Respecter les consignes d'hygiène, de sécurité et de traçabilité.

Poste à 35h du lundi au vendredi : 7h30 -15h30
Contrat de travail évolutif.

Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de viande : Connaissance des différentes méthodes de préparation et transformation (hacher, farcir, assaisonner, etc.).
- Connaissance des produits de charcuterie : Expertise en fabrication de produits de charcuterie variés.
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité en atelier de transformation.
- Sens de l'organisation et de la gestion des stocks : Capacité à gérer les matières premières et à suivre les process de fabrication.
- Polyvalence : Capacité à travailler sur différentes machines et à ajuster les techniques de fabrication en fonction des produits à réaliser.
- Rigueur et minutie : Attention aux détails pour garantir la qualité des produits.

Qualités requises :
- Rigueur et sens du détail
- Esprit d'équipe
- Respect des délais
- Autonomie

Formation et expériences :
- Formation : CAP Boucherie, Charcuterie ou équivalent, une formation complémentaire en transformation de viande ou charcuterie est un plus.

- Expérience : Une expérience réussie en boucherie- charcuterie ou dans un atelier de transformation est exigée.