informations générales
Cousances-les-Forges
Au sein de l'établissement L'ARGONNAIS, vous :
- Réceptionnez et stockez les matières premières (carcasses entières, viandes, épices, boyaux, etc.),
- Désossez, découpez et parez les viandes
- Réalisez les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l'entreprise (matières premières, quantités, ordre d'incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d'hygiène et de sécurité.
- Préparez les matières premières en vue de la fabrication.
- Utilisez les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine.
- Effectuez des états de suivi des stocks.
- Réalisez le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
- Assurez l'enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l'entreprise.
Vous avez un CAP ou BEP charcutier traiteur ou boucher ou une expérience significative en agro alimentaire
Mutuelle pris en charge à100% et comité d'entreprise
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- Désossez, découpez et parez les viandes
- Réalisez les recettes des spécialités bouchères en appliquant les recettes et les modes opératoires de l'entreprise (matières premières, quantités, ordre d'incorporation, suivi des températures) et conformément aux règles d'hygiène et de sécurité.
- Préparez les matières premières en vue de la fabrication.
- Utilisez les machines dédiées selon les modes opératoires spécifiques à chaque machine.
- Effectuez des états de suivi des stocks.
- Réalisez le nettoyage des machines et des locaux après chaque fin de poste.
- Assurez l'enregistrement des opérations de fabrication et la traçabilité des produits fabriqués, selon les procédures en place dans l'entreprise.
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