Boucher / Bouchère

Vos missions
sélectionner et acheter les carcasses provenant du grossiste (ou directement de l'abattoir) ;
entreposer les pièces dans une chambre froide ;
préparer les carcasses à la découpe ;
tailler les pièces de viande à l'aide d'outils spécialisés ;
nettoyer le matériel et les équipements ;
disposer les pièces de viande sur l'étal et valoriser l'espace de vente ;
accueillir la clientèle, la conseiller, vendre ses produits et entretenir son poste de travail ;
proposer éventuellement des produits traiteur

Votre profil
connaître les modes de cuisson des aliments ;
utiliser les bonnes techniques de désossage ;
avoir de solides connaissances en techniques de parage des viandes ;
maîtriser les procédés de découpe et de transformation des viandes ;
être bon gestionnaire (stocks, commandes, comptabilité) ;
appliquer à la lettre les règles d'hygiène et de sécurité ;
être à l'aise dans le domaine de la vente (accueil, conseil, fidélisation).


rémunération selon profil