informations générales
Noisy-le-Grand
Domaines de Responsabilité
1. RESPONSABILITES COMMERCIALES
- Participe à la mise en place d'une organisation tournée vers le Client et se montre toujours avenant, souriant, convivial et disponible.
- Travaille en équipe et en polyvalence, sans stress pendant le rush.
2. RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
- Réceptionne, contrôle et réalise le stockage des matières et marchandises
- Prépare et organise son activité : désosser, découper, dénerver et préparer la viande en morceaux.
- Prépare et transforme des viandes et produits en grillade ou viande à la broche.
- Met en valeur des produits NAYA et crée de nouvelles recettes.
- Entretient et nettoie les locaux, le matériel et son poste de travail
- Communique avec l'équipe de vente et l'équipe du laboratoire
A) Production / Entretien
- Participe à l'Organisation et à la gestion de l'ensemble du processus de production des plats.
- Contrôle l'Approvisionnement et fabrication quantité, qualité de la mise en place par poste.
- Passe les commandes en l'absence de sa hiérarchie en tenant compte des stocks et du prévisionnel d'activité après avoir effectué l'inventaire de la journée.
- Réceptionne les livraisons de marchandises et effectue les stockages après vérification.
- Contrôle la Présentation des plats servis.
- Suivi des DLC de chaque produit stocké méthode FIFO.
- Respecte les fiches techniques des produits.
- Respecte les techniques de fabrication, d'assemblage, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire (méthode HACCP)
- Maintient l'atelier boucherie propre et ses installations : plan de travail, snack, office, chambres froides, zones de stockages, réfrigérateurs et respects des températures.
- Doit prévenir sa hiérarchie en cas de panne d'un équipement.
- Participe à la gestion de l'ensemble des denrées.
- Maitrise toutes les positions en boucherie (préparatifs des grillades et piquage, broches, poste chaud, poste grillades, scharwarma), dans le respect des règles d'hygiènes et sanitaires.
B) Hygiène corporelle
- Tenue vestimentaire obligatoire et propre (chaussure de sécurité, veste, pantalon et tablier y compris une coiffe sur la tête).
- Doit avoir une hygiène corporelle irréprochable (cheveux courts, rasés, .).
- S'engage à prévenir sa hiérarchie à l'avance pour toute absence éventuelle.
C) Maintenance des équipements du site
- Participe au bon entretien des équipements mis à sa disposition selon les fiches et planning d'entretien de chaque équipement.
- Doit prévenir sa hiérarchie en cas d'une panne d'un équipement.
- Participe à la mise en œuvre et du suivi des actions correctives.
3. MANAGEMENT ET COMMUNICATION
o Contribue au maintien d'un bon climat de travail au sein de l'Unité
A) Management des équipes
- Participe aux réunions de service.
- Met en avant la polyvalence, la flexibilité et la rentabilité.
- Effectue un compte rendu quotidien à son responsable hiérarchique sur tous les points clés qui pourraient menacer l'accomplissement des objectifs et suggestions sur les points visant à améliorer la qualité de la prestation.
B) Communication
- Accueille et participe à l'intégration des nouveaux arrivants dans l'équipe.
- Participe à l'organisation rationnelle du travail.
- S'intègre à l'équipe.
- Communique avec ses collègues les informations qui facilitent le travail et améliorent la qualité du service.
- Lors de la passation transmet les informations concernant le service.
- Respecte tous les articles du règlement intérieur.
- Informe immédiatement sa hiérarchie de tout disfonctionnement constaté.
C) Formation
- Participe aux formations du personnel.
- Contribue au développement des membres de l'équipe.
- Transmet le savoir-faire.
4. RESPONSABILITES FINANCIERES
- Participe à l'atteinte des résultats économiques.
- Respecte et fait respecter les bons dosages pour les produits d'entretien.
- Enregistre les pertes au quotidien : évite les per
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- Participe à la mise en place d'une organisation tournée vers le Client et se montre toujours avenant, souriant, convivial et disponible.
- Travaille en équipe et en polyvalence, sans stress pendant le rush.
2. RESPONSABILITES OPERATIONNELLES
- Réceptionne, contrôle et réalise le stockage des matières et marchandises
- Prépare et organise son activité : désosser, découper, dénerver et préparer la viande en morceaux.
- Prépare et transforme des viandes et produits en grillade ou viande à la broche.
- Met en valeur des produits NAYA et crée de nouvelles recettes.
- Entretient et nettoie les locaux, le matériel et son poste de travail
- Communique avec l'équipe de vente et l'équipe du laboratoire
A) Production / Entretien
- Participe à l'Organisation et à la gestion de l'ensemble du processus de production des plats.
- Contrôle l'Approvisionnement et fabrication quantité, qualité de la mise en place par poste.
- Passe les commandes en l'absence de sa hiérarchie en tenant compte des stocks et du prévisionnel d'activité après avoir effectué l'inventaire de la journée.
- Réceptionne les livraisons de marchandises et effectue les stockages après vérification.
- Contrôle la Présentation des plats servis.
- Suivi des DLC de chaque produit stocké méthode FIFO.
- Respecte les fiches techniques des produits.
- Respecte les techniques de fabrication, d'assemblage, les règles de présentation et l'hygiène alimentaire (méthode HACCP)
- Maintient l'atelier boucherie propre et ses installations : plan de travail, snack, office, chambres froides, zones de stockages, réfrigérateurs et respects des températures.
- Doit prévenir sa hiérarchie en cas de panne d'un équipement.
- Participe à la gestion de l'ensemble des denrées.
- Maitrise toutes les positions en boucherie (préparatifs des grillades et piquage, broches, poste chaud, poste grillades, scharwarma), dans le respect des règles d'hygiènes et sanitaires.
B) Hygiène corporelle
- Tenue vestimentaire obligatoire et propre (chaussure de sécurité, veste, pantalon et tablier y compris une coiffe sur la tête).
- Doit avoir une hygiène corporelle irréprochable (cheveux courts, rasés, .).
- S'engage à prévenir sa hiérarchie à l'avance pour toute absence éventuelle.
C) Maintenance des équipements du site
- Participe au bon entretien des équipements mis à sa disposition selon les fiches et planning d'entretien de chaque équipement.
- Doit prévenir sa hiérarchie en cas d'une panne d'un équipement.
- Participe à la mise en œuvre et du suivi des actions correctives.
3. MANAGEMENT ET COMMUNICATION
o Contribue au maintien d'un bon climat de travail au sein de l'Unité
A) Management des équipes
- Participe aux réunions de service.
- Met en avant la polyvalence, la flexibilité et la rentabilité.
- Effectue un compte rendu quotidien à son responsable hiérarchique sur tous les points clés qui pourraient menacer l'accomplissement des objectifs et suggestions sur les points visant à améliorer la qualité de la prestation.
B) Communication
- Accueille et participe à l'intégration des nouveaux arrivants dans l'équipe.
- Participe à l'organisation rationnelle du travail.
- S'intègre à l'équipe.
- Communique avec ses collègues les informations qui facilitent le travail et améliorent la qualité du service.
- Lors de la passation transmet les informations concernant le service.
- Respecte tous les articles du règlement intérieur.
- Informe immédiatement sa hiérarchie de tout disfonctionnement constaté.
C) Formation
- Participe aux formations du personnel.
- Contribue au développement des membres de l'équipe.
- Transmet le savoir-faire.
4. RESPONSABILITES FINANCIERES
- Participe à l'atteinte des résultats économiques.
- Respecte et fait respecter les bons dosages pour les produits d'entretien.
- Enregistre les pertes au quotidien : évite les per
