informations générales
Charleville-Mézières
Description du poste :
Préparation et transformation des viandes
Découper, désosser, trancher et parer les viandes (bœuf, porc, agneau, volaille, etc.).
Préparer des produits prêts à consommer (steaks, rôtis, saucisses, marinades, etc.).
Gestion de la présentation et de la vente
Mettre en place les produits en rayon.
Description du profil :
Maîtrise des techniques de découpe
Savoir désosser, découper et préparer tous types de viandes.
Connaissances des produits
Identifier les différentes pièces de viande, leurs qualités et leur utilisation culinaire.
Gestion de la chaîne du froid
Assurer la conservation optimale des produits
Connaissances des normes HACCP
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
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Découper, désosser, trancher et parer les viandes (bœuf, porc, agneau, volaille, etc.).
Préparer des produits prêts à consommer (steaks, rôtis, saucisses, marinades, etc.).
Gestion de la présentation et de la vente
Mettre en place les produits en rayon.
Description du profil :
Maîtrise des techniques de découpe
Savoir désosser, découper et préparer tous types de viandes.
Connaissances des produits
Identifier les différentes pièces de viande, leurs qualités et leur utilisation culinaire.
Gestion de la chaîne du froid
Assurer la conservation optimale des produits
Connaissances des normes HACCP
Application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
