Barman / Barmaid

Ambassadeur des savoir-faire charentais, Le Lieu Utile a ouvert ses portes en décembre dernier à Angoulême. Il comporte un bar, une cognathèque-lounge et un espace de restauration proposant exclusivement des produits charentais. Mais aussi une boutique, une galerie d'art, des
salles de réunion en location.
Lieu de vie et de convivialité, il s'adresse à une clientèle variée de jeunes, familles, salariés, personnes âgées. et est ouvert à la privatisation (entreprises, associations.).
Il disposera d'une politique événementielle soutenue, notamment ateliers en journée et événements en soirée.
Le Lieu Utile recherche une barmaid ou un barman expérimenté
Ses principales missions
- Tenir le bar et servir les clients avec lesquels il est en contact permanent et direct
- Élaborer des cocktails et imaginer de nouvelles créations
- Fidéliser ses clients
- Créer une atmosphère conviviale et joyeuse adaptée à l'esprit du Lieu Utile
- Tenir la caisse
- Gérer le stock des boissons, la réception et le rangement des bouteilles
- Assurer les commandes auprès des fournisseurs
- Gérer le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar
Ses activités sous la responsabilité de la directrice
- Approvisionner en produits le bar et ranger
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les réquisitions
- Effectuer l'inventaire des besoins journaliers
- Réceptionner les produits et en effectuer le stockage
- Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies
- Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies
- Servir les clients au comptoir, en salle, en terrasse / lounge
- Réchauffer de la petite restauration (le samedi en l'absence du cuisinier)
- Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations
- Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar et salle
- Effectuer la plonge de la verrerie
- Renseignement du client sur les activités de l'établissement
- Appliquer la politique commerciale de l'établissement
- S'enquérir de la satisfaction des clients
- Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

- Excellent relationnel
- Bonne humeur
- Autorité personnelle et diplomatie
- Habileté et rapidité d'exécution
- Esprit d'équipe
- Bonne mémoire
CAP Services en brasseries Café, CAP restaurant - BP Barman - MC employé de Bar ou Bac pro service et commercialisation, Bac techno hôtellerie.
- Une première expérience de 2 ans dans ce métier est requise
- Une bonne connaissance des cocktails à base de Cognac serait un plus