Barman / Barmaid

Dans le cadre de l'ouverture prochaine d'un nouveau bar à bières sur Maubeuge, basé dans un futur complexe de loisirs.
Nous recherchons un/une barman/Barmaid h/f
Le bar propose différentes activités ( Jeux de société, soirée à thèmes, jeux de café à disposition, soirée dégustation etc....

Poste à pourvoir début octobre


2 jours de repos
Travail en soirée et week-end


- Les missions et activités
- Elaborer des boissons ainsi que des créations du restaurant.
- Contribuer à l'animation et à l'ambiance de l'établissement.

Les tâches principales sont :
Assurer l'approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant dans les conditions optimales d'hygiène et sécurité.
Accueillir et conseiller le client.
Promouvoir les produits de l'établissement.
Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle.
Éventuellement, organiser la répartition du travail entre les différents personnels du bar.

Le métier de barman/barmaid s'organise autour de quatre grandes fonctions :

1. Approvisionnement et mise en place
Approvisionnement en produits et rangement
Inventaire des besoins journaliers
Mise en place des produits et matériels
Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques

2. Service et vente
Analyse des ventes
Conception et actualisation des supports de vente
Conseil au client dans le choix des boissons
Encaissement
Prise de la commande
Promotion des produits auprès des clients
Service à la commande

3. Accueil et animation
Accueil du client et suivi du client
Création d'une ambiance (décor, musique, éclairage)
Animation d'une équipe (éventuellement)
Renseignement du client sur les activités touristiques, culturelles locales

4. Production
Création de boissons nouvelles
Élaboration et utilisation de fiches techniques
Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande


Pour exercer au mieux son métier, le barman/barmaid doit posséder les compétences suivantes :

1. Compétences techniques et fonctionnelles

Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement
Assurer la fluidité du service
Faire preuve de créativité
Faire preuve de mémoire visuelle
Innover et proposer de nouveaux produits
Organiser la répartition des tâches entre les membres du personnel (éventuellement)
Organiser son poste de travail
Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
Utiliser des ressources organoleptiques (odorat et goût)

2. Compétences relationnelles et comportementales
Accueillir en personnalisant la relation clients
Créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'entreprise
Créer une relation de confiance
Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de
l'établissement et du métier
Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable
Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel