informations générales
Souterraine
Assurer la mise en place et le suivi des différents concepts de restauration. Garantir l'image du réseau à travers, la formation et la transmission du savoir-faire, le contrôle de sa bonne application ainsi que l'amélioration continue des performances tant qualitatives que quantitatives.
Rôle charnière dans le bon fonctionnement de la franchise, l'animateur du réseau devra :
-S'assurer du respect des standards de l'enseigne
o Observation terrain ("photo" à l'instant T de l'activité)
o Rédiger des rapports de visite et audits
o Détecter les gisements d'améliorations et de profits
- Collecter des données et analyser les performances des produits et services
o Stats de vente et taux de prise
o Ticket Moyen et nombre d'articles par ticket
o Accueil, propreté et qualité de service
- Coconstruire les nouvelles cartes avec le consultant culinaire et les fournisseurs
o Offre de saison, nouvelles tendances, hybridation.
o Détermination des flops et des Tops N-1
o Conditionnement matière première et DLC secondaires
o Validation des fiches techniques et intégration au mode opératoire (selon cahier des charges).
o Lancement des nouvelles cartes
- Régler les problèmes du quotidien (Livraisons et ruptures fournisseurs, PLV, référencement produits, etc.)
- Etablir des plans de formation et d'atteinte des objectifs avec les franchisés (montée en compétence : respect du coût matière, vente, Accueil.)
- Animer le réseau (circulation des informations, culture d'entreprise)
- Benchmark des métiers, du marché et de la concurrence.
- Assistance démarrage des franchisés (Mise en place de l'organisation et lancement de l'activité)
- Suivi des audits d'hygiène, analyses et plans d'action.
Qualités personnelles :
- Compétences culinaires au sens large : de la cuisine traditionnelle à la cuisine d'assemblage.
- Capacité relationnelle : Être capable de nouer et d'entretenir d'excellentes relations avec les divers interlocuteurs (internes ou externes).
- Une communication efficace : Savoir écouter et s'exprimer clairement à l'oral comme à l'écrit afin de transmettre les informations de manière compréhensible.
- Leadership et pouvoir de conviction : Doit être capable de motiver et d'inspirer les équipes et partenaires.
- Capacité d'adaptation : Être flexible et capable de s'adapter à des environnements et situations variées.
- Gestion du stress et résilience
- Organisation de travail et gestion du temps
- Bonnes pratiques d'hygiène et méthode HACCP
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 900,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Horaires :
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
* 13ème Mois
Permis/certification:
* Certification HACCP (Requis)
Lieu du poste : Déplacements fréquents
Date de début prévue : 18/11/2024
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-S'assurer du respect des standards de l'enseigne
o Observation terrain ("photo" à l'instant T de l'activité)
o Rédiger des rapports de visite et audits
o Détecter les gisements d'améliorations et de profits
- Collecter des données et analyser les performances des produits et services
o Stats de vente et taux de prise
o Ticket Moyen et nombre d'articles par ticket
o Accueil, propreté et qualité de service
- Coconstruire les nouvelles cartes avec le consultant culinaire et les fournisseurs
o Offre de saison, nouvelles tendances, hybridation.
o Détermination des flops et des Tops N-1
o Conditionnement matière première et DLC secondaires
o Validation des fiches techniques et intégration au mode opératoire (selon cahier des charges).
o Lancement des nouvelles cartes
- Régler les problèmes du quotidien (Livraisons et ruptures fournisseurs, PLV, référencement produits, etc.)
- Etablir des plans de formation et d'atteinte des objectifs avec les franchisés (montée en compétence : respect du coût matière, vente, Accueil.)
- Animer le réseau (circulation des informations, culture d'entreprise)
- Benchmark des métiers, du marché et de la concurrence.
- Assistance démarrage des franchisés (Mise en place de l'organisation et lancement de l'activité)
- Suivi des audits d'hygiène, analyses et plans d'action.
Qualités personnelles :
- Compétences culinaires au sens large : de la cuisine traditionnelle à la cuisine d'assemblage.
- Capacité relationnelle : Être capable de nouer et d'entretenir d'excellentes relations avec les divers interlocuteurs (internes ou externes).
- Une communication efficace : Savoir écouter et s'exprimer clairement à l'oral comme à l'écrit afin de transmettre les informations de manière compréhensible.
- Leadership et pouvoir de conviction : Doit être capable de motiver et d'inspirer les équipes et partenaires.
- Capacité d'adaptation : Être flexible et capable de s'adapter à des environnements et situations variées.
- Gestion du stress et résilience
- Organisation de travail et gestion du temps
- Bonnes pratiques d'hygiène et méthode HACCP
Type d'emploi : CDI
Rémunération : 2 900,00€ à 3 300,00€ par mois
Avantages :
* Intéressement et participation
* Prise en charge du transport quotidien
* RTT
Horaires :
* Travail en journée
Rémunération supplémentaire :
* 13ème Mois
Permis/certification:
* Certification HACCP (Requis)
Lieu du poste : Déplacements fréquents
Date de début prévue : 18/11/2024
