informations générales
Beaupréau
Activité de la structure :
Le CFP est un centre de formation CFA du réseau des MFR.
La structure accompagne des apprenants en formation et est également au service de son territoire à travers un service de restauration centrale.
Mission :
La personne sera placée sous la responsabilité de la direction et du responsable de cuisine. Elle sera intégrée au pôle entretien/restauration.
Elle sera chargée de :
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse.
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité.
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.
- Participer à la distribution et à la livraison des repas sur les sites satellites.
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
- Participer à la conception des menus, élaborer et proposer de nouvelles recettes en liaison avec le responsable de cuisine.
- Élaborer et proposer de nouvelles recettes.
- Préparer des buffets.
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe de restauration en cas de besoin.
- Participer à la vie résidentielle et à la mise en place de l'hébergement.
- Horaires de travail variant de 35h sur 5 jours du lundi au vendredi
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La structure accompagne des apprenants en formation et est également au service de son territoire à travers un service de restauration centrale.
Mission :
La personne sera placée sous la responsabilité de la direction et du responsable de cuisine. Elle sera intégrée au pôle entretien/restauration.
Elle sera chargée de :
- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse.
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité.
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
- Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
- Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.
- Participer à la distribution et à la livraison des repas sur les sites satellites.
- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
- Participer à la conception des menus, élaborer et proposer de nouvelles recettes en liaison avec le responsable de cuisine.
- Élaborer et proposer de nouvelles recettes.
- Préparer des buffets.
- Participer à l'entraide au sein de l'équipe de restauration en cas de besoin.
- Participer à la vie résidentielle et à la mise en place de l'hébergement.
- Horaires de travail variant de 35h sur 5 jours du lundi au vendredi
