Aide de cuisine

**Poste à pourvoir au 01 Août 2024**

Missions/Activités :
-Assurer les prestations de restauration
-Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes,
préparer la viande (tranchage, désossage.), évaluer la quantité de produit de base,
approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve.
- Participer à la confection des entrées, plats et des desserts.
- Surveiller la cuisson des plats.
- Dresser les assiettes en veillant à l'équité du contenu et distribuer les plats
-Aider le cuisiner(ère) à déterminer les besoins prévisionnels de repas
-Participer à l'élaboration des menus
-Aider à préparer, compter, allotir, et mettre en chariot et/ou en caisse dûment
étiqueté les repas des personnes
-Apporter de l'aide à préparer et passer les commandes
-En appui du cuisinier(ère) suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement
et de l'archivage des numéros de lots
-Participer à réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
-Participer à gérer les chambres froides, vérifier les températures s'assurer de la
bonne conservation
-Aider à confectionner les repas et les mettre en place
-Servir les repas
-En collaboration avec le(a) cuisinier(ère) contrôler le goût, la qualité et la
présentation des produits
-Avec le(a) cuisinier(ère) s'assurer des températures de cuisson et de refroidissement
en cellule selon les normes en vigueur
-Laver et ranger la vaisselle
-Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements
de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transports (tel que
marmites, sauteuses, four, plaque de cuisson, cellule de refroidissement, chambre
froide, friteuse, machine de coupe, caisses et échelles, poubelles.)
-S'assurer de la qualité des prestations servies
-En collaboration avec le(a) cuisinier(ère) gérer les stocks de produits alimentaires
-S'assurer de la conformité du HAACP (température, ranger.)
-Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
-Nettoyer et ranger le matériel et le mobilier de cuisine selon les règles et procédures
-Participer à l'entraide au sein de l'équipe
-Aider à préparer, compter, allotir, et mettre en chariot et/ou en caisse dûment
étiqueté les repas des personnes
-Apporter de l'aide à préparer et passer les commandes
-En appui du cuisinier(ère) suivre la traçabilité des aliments, s'assurer du classement
et de l'archivage des numéros de lots
-Participer à réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
-Participer à gérer les chambres froides, vérifier les températures s'assurer de la
bonne conservation
-Aider à confectionner les repas et les mettre en place
-Servir les repas
-En collaboration avec le(a) cuisinier(ère) contrôler le goût, la qualité et la
présentation des produits
-Avec le(a) cuisinier(ère) s'assurer des températures de cuisson et de refroidissement
en cellule selon les normes en vigueur
-Laver et ranger la vaisselle
-Garantir la bonne utilisation et l'optimisation et entretenir/nettoyer les équipements
de cuisson, de refroidissement/froid, de production et de transports (tel que
marmites, sauteuses, four, plaque de cuisson, cellule de refroidissement, chambre
froide, friteuse, machine de coupe, caisses et échelles, poubelles.)
-S'assurer de la qualité des prestations servies
-En collaboration avec le(a) cuisinier(ère) gérer les stocks de produits alimentaires
-S'assurer de la conformité du HAACP (température, ranger.)
-Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
-Nettoyer et ranger le matériel et le mobilier de cuisine selon les règles et procédures
-Participer à l'entraide au sein de l'équipe

horaires possibles : 08h30 14h ou 07h 21h