Aide de cuisine

Descriptif de l'emploi

Assister le cuisinier dans la confection des repas (décontamination des fruits et legumes, épluchages ...)
Assurer un service de qualité sur le temps du repas dans le respect des régles d'hygiéne et de sécurité
Assurer la plonge du matériel et de la vaisselle

Assurer l'entretien des locaux (cuisine, vestiaires et bureau) et du matériel dans le respect des normes HACCP
Réception et vérification des marchandises

Missions ou activités

- Préparation des entrées (froides et chaudes), du fromage et des desserts ;
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe);
- réaliser l'assemblage et le dressage des entrées et des desserts ;
- réaliser le service du repas
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;

MISSIONS SECONDAIRES :

- assurer les grands ménages à chaque période de vacances scolaires
- participer aux commissions des menus ;
- savoir utiliser le matériel de cuisine
- accepter de participer aux formations en lien avec le poste

- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :

- assurer l'entretien, I'hygiène et la désinfection des locaux et du matériel ;
- mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
- desservir et ranger la salle du restaurant scolaire ;
- laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ;
- effectuer le nettoyage courant des appareils et installations (lave-vaisselle, congélateurs, réfrigérateurs ainsi que la salle
de stockage) ;
- entretenir le linge de cuisine.

Profil recherché
- Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration.
- Disposer de connaissances en cuisine traditionnelle et collective,
- Avoir des notions en matière d'élaboration et de préparation de repas
- Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
- Maitriser les techniques de nettoyage.
- Posséder les bases du service en salle.
- Connaitre les notions de base relatives a la pédagogie de l'enfant

- SAVOIR FAIRE :
* Assurer la préparation et la présentation des plats culinaires.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.

- SAVOIR ÊTRE :

* Être organisé(e), méthodique, réactif(ve) et ponctuel(le)
* Savoir organiser son temps de travail et étre autonome
* Disposer d'un bon relationnel et capacité a travailler au sein d'une équipe,
* Avoir le sens du service public.
* Entretenir un bon relationnel avec les enfants

Horaires de travail : 8h30-11h / 11h-1130 = pause repas / 11h30-16h les lundi, mardi, jeudi et vendredi
La durée de travail est annualisée sur une base de 24 heures 15 / semaine. Y sont intégrées des heures d'entretien des locaux en profondeur à chaque période de vacance scolaire sur la base de 12 heures pour les « petites » vacances et 18 heures pour les vacances d'été.

Date prévue du recrutement 29/08/2024 - Date limite de candidature 27/06/2024

Pour postuler : CV avec expériences détaillées et lettre de motivation a

Candidature a déposer soit par courrier adressé à la Mairie de Requeil - Place du 8 Mai 1945 - 72510 REQUEIL, soit par
mail avec indication précise suivante : "CANDIDATURE POSTE AIDE CUISINIER"