informations générales
Priziac
Aide de cuisine H/F - CDI Tps complet
A Apprentis d'Auteuil, fondation catholique reconnue d'utilité publique et acteur engagé dans le champ de l'Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l'avenir, c'est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C'est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de travailler et d'évoluer dans une dynamique collective, propice au développement de chacun et de tous, en donnant du sens à son action.
Rejoindre nos équipes engagées au service des jeunes et des familles, c'est faire le choix de contribuer à la vitalité de la fondation, tisser des liens de qualité et contribuer au bien commun.
Pour notre site de PRIZIAC (56320), nous recherchons un Aide de cuisine H/F en CDI à temps plein, à compter du 20 janvier 2025 - Travail en journée et soirée.
Missions :
Au sein de l'équipe Restauration des Services Généraux du site Saint Michel, sous la responsabilité du Responsable des Moyens Généraux, vos missions seront les suivantes :
- Aide en cuisine
Aider le cuisinier dans les opérations de préparation de repas et des plats,
Transférer les marchandises des stocks vers la cuisine pour leur préparation,
Eplucher et nettoyer les légumes et les fruits,
Peser et mélanger les ingrédients,
Effectuer la préparation de plats simples consistant à assembler des ingrédients déjà prêts en appliquant les consignes données par le cuisinier,
Participer au dressage des assiettes et contenants,
Couper le pain,
En fin de service, stocker les aliments.
- Assurer le service :
Avant le service : vérification des de l'état du réfectoire, mise en place des consommables (pichets, pain, serviettes, condiments), mise en place des entrées et desserts sur la chaine de self et préparation de la plonge.
Pendant le service : assurer l'approvisionnement de la chaine de self en denrées et plats, participer au service des plats chauds, s'assurer de la suffisance en consommables, effectuer la plonge (vaisselle, couverts et plateaux).
A la fin du service, stocker les aliments et produits non consommés en respectant les consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), nettoyer le réfectoire, ranger les consommables et transférer la vaisselle propre sur la chaine de self pour le prochain service.
- Propreté des locaux et des matériels :
Assurer la propreté du réfectoire et de la chine de self (mobilier et locaux) ainsi que celle des sanitaires utilisés par les convives,
Nettoyer la vitrerie,
Nettoyer les locaux techniques (légumerie, frigos et réserves.),
Appliquer et respecter les procédures et protocoles d'hygiène HACCP,
Laver et nettoyer les ustensiles et contenants utilisés pour la préparatin des plats et le service,
Nettoyer le matériel (machine à laver plonge, machines légumerie, trancheuse à pain, fontaines à eau.).
Profil :
- Titulaire du diplôme de CAP/ Agent de restauration collective et d'une formation HACCP, vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration ou restauration collective.
- Vous avez une bonne connaissance des techniques dans les domaines suivants :
Connaissance normes HACCP,
Eplucher, laver, découper fruits et légumes,
Techniques de nettoyage des surfaces, mobiliers et matériels,
Connaissance des ingrédients et matériels utilisés en cuisine,
Coordonner ses actions avec une équipe,
Suivre et respecter un planning, une organisation.
- Doté(e) d'un bon sens relationnel, vous êtes organisés et appréciez le travail en équipe.
Vous adhérez au projet de l'établissement, aux valeurs d'Apprentis d'Auteuil et à son projet éducatif.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireA Apprentis d'Auteuil, fondation catholique reconnue d'utilité publique et acteur engagé dans le champ de l'Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l'avenir, c'est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C'est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de travailler et d'évoluer dans une dynamique collective, propice au développement de chacun et de tous, en donnant du sens à son action.
Rejoindre nos équipes engagées au service des jeunes et des familles, c'est faire le choix de contribuer à la vitalité de la fondation, tisser des liens de qualité et contribuer au bien commun.
Pour notre site de PRIZIAC (56320), nous recherchons un Aide de cuisine H/F en CDI à temps plein, à compter du 20 janvier 2025 - Travail en journée et soirée.
Missions :
Au sein de l'équipe Restauration des Services Généraux du site Saint Michel, sous la responsabilité du Responsable des Moyens Généraux, vos missions seront les suivantes :
- Aide en cuisine
Aider le cuisinier dans les opérations de préparation de repas et des plats,
Transférer les marchandises des stocks vers la cuisine pour leur préparation,
Eplucher et nettoyer les légumes et les fruits,
Peser et mélanger les ingrédients,
Effectuer la préparation de plats simples consistant à assembler des ingrédients déjà prêts en appliquant les consignes données par le cuisinier,
Participer au dressage des assiettes et contenants,
Couper le pain,
En fin de service, stocker les aliments.
- Assurer le service :
Avant le service : vérification des de l'état du réfectoire, mise en place des consommables (pichets, pain, serviettes, condiments), mise en place des entrées et desserts sur la chaine de self et préparation de la plonge.
Pendant le service : assurer l'approvisionnement de la chaine de self en denrées et plats, participer au service des plats chauds, s'assurer de la suffisance en consommables, effectuer la plonge (vaisselle, couverts et plateaux).
A la fin du service, stocker les aliments et produits non consommés en respectant les consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), nettoyer le réfectoire, ranger les consommables et transférer la vaisselle propre sur la chaine de self pour le prochain service.
- Propreté des locaux et des matériels :
Assurer la propreté du réfectoire et de la chine de self (mobilier et locaux) ainsi que celle des sanitaires utilisés par les convives,
Nettoyer la vitrerie,
Nettoyer les locaux techniques (légumerie, frigos et réserves.),
Appliquer et respecter les procédures et protocoles d'hygiène HACCP,
Laver et nettoyer les ustensiles et contenants utilisés pour la préparatin des plats et le service,
Nettoyer le matériel (machine à laver plonge, machines légumerie, trancheuse à pain, fontaines à eau.).
Profil :
- Titulaire du diplôme de CAP/ Agent de restauration collective et d'une formation HACCP, vous justifiez d'une première expérience réussie en restauration ou restauration collective.
- Vous avez une bonne connaissance des techniques dans les domaines suivants :
Connaissance normes HACCP,
Eplucher, laver, découper fruits et légumes,
Techniques de nettoyage des surfaces, mobiliers et matériels,
Connaissance des ingrédients et matériels utilisés en cuisine,
Coordonner ses actions avec une équipe,
Suivre et respecter un planning, une organisation.
- Doté(e) d'un bon sens relationnel, vous êtes organisés et appréciez le travail en équipe.
Vous adhérez au projet de l'établissement, aux valeurs d'Apprentis d'Auteuil et à son projet éducatif.
