Aide de cuisine de collectivité

Dans le cadre d'un remplacement d'arrêt maladie, nous recherchons un(e) commis pour compléter notre équipe restauration à la Clinique Mirambeau. CDD à temps partiel (17h30).

Missions :
L'aide de cuisine exécute des tâches simples préalables à la préparation (épluchage des légumes, écaillage, nettoyage des poissons, découpe de viande L'aide de cuisine procède également au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel, des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.

Les compétences professionnelles recherchées :
- Respecter les protocoles hygiène et nettoyage de la cuisine : participer à la démarche HACCP,
- Réaliser les préparations préliminaires (nettoyage des légumes du jour, épluchage de légumes, écaillage et vidage de poissons, découpe de la viande),
- Peser des ingrédients,
- Informer le responsable sur l'état des stocks,
- Ranger les marchandises,
- Assurer la propreté des différentes zones de travail (plans de travail, zone de stockage des denrées alimentaires),
- Remplacer le second de cuisine lors de ses absences.

Emploi du temps en matinée sur un roulement de 2 semaines avec un dimanche travaillé.
SEMAINE 1 Mardi (7h30-13h30) Mercredi (8h-13h) Vendredi (8h-13h)
SEMAINE 2 Mardi (7h30-13h30) Mercredi (8h-13h) Vendredi (8h-13h) Dimanche (8h-13h)