Aide de cuisine de collectivité

MISSIONS
De façon générale :
- Assurer la préparation des repas pour les enfants accueillis dans l'établissement.
- Assurer la gestion de la cuisine.
- Assurer l'entretien de l'établissement dans le respect des normes d'hygiène afin de permettre aux enfants d'évoluer dans un lieu propre et accueillant.
- Assurer l'entretien du linge et de la lingerie.
- Veiller au stock des produits et consommables, établir les listes de commandes.
- Réceptionner les commandes de produits et consommables.
ACTIVITES
- Dresser les chariots et la vaisselle pour repas du midi et le goûter.
- Préparer les repas du midi après remontée en température dans les normes prévues par la société en liaison froide.
- Appliquer strictement des régimes alimentaires spécifiques.
- Entretenir quotidiennement la cuisine suivant les normes HACCP. : placards (intérieur et extérieur), réserves, armoires froides, congélateur, réfrigérateurs, four, plan de travail, chariots, ., ainsi que les sols, les carreaux de faïence, portes et poignées, interrupteurs électriques.
- Vérifier les livraisons déposées par API.
- Recevoir le délégué du Laboratoire Départemental et collaborer sur le prélèvement des échantillons pour contrôles mensuels.
- Gérer le stock suivant les DLC et les commandes de dotation mensuelle.
- Nettoyer des chariots et de la vaisselle à l'issue des repas.
- Transmettre à l'équipe de direction toute information concernant les dysfonctionnements éventuels.
- Participer à la vie de l'établissement (réunions, fêtes, sorties, .).
- Entretenir quotidiennement les locaux : sols, mobiliers, sanitaires, plans de travail, miroirs, placards, portes et poignées, rebords des fenêtres..
- Nettoyer régulièrement les poubelles intérieures.
- Balayer les cours extérieures.
- Gérer le stock de produits d'entretien et distribution des produits consommables dans les sanitaires.
- Entretenir, plier et distribuer le linge dans les unités.
- Entretenir de la lingerie (machine, locaux).
- Entretenir l'ensemble du linge de l'établissement (linge destiné aux enfants et vêtement de travail du personnel) : lavage, séchage, pliage, distribution dans les unités de vie, rangement dans les placards.
- Utiliser les machines mises à disposition dans le respect de leur mode d'emploi.
- Gérer le stock de linge et préparer les commandes.
- Apporter son aide si besoin aux équipes auprès des enfants sans apparaitre dans le taux d'encadrement.
RELATIONS FONCTIONNELLES
- Relations quotidiennes avec les enfants, les familles et les membres de l'équipe.
- Relations ponctuelles avec le personnel intervenant régulièrement dans les EAJE (services techniques, musique, conte, etc).
- Relations avec les partenaires (fournisseur, prestataire des repas.).
- Relation avec le Laboratoire du Département.
COMPETENCES ET APTITUDES
Compétences :
- Capacité à travailler en autonomie, seul agent sur ce poste et seul agent à fermer le domaine le soir.
- Connaissance et application stricte des règles d'hygiène appliquées au secteur Petite Enfance et des techniques de nettoyage (balayage humide, technique des seaux, lavage des mains, chaine du froid, HACCP, .).
- Notion sur l'alimentation du jeune enfant de 3 mois à 4 ans.
- Notion sur la verbalisation et l'accompagnement du jeune enfant.
- Capacité à se remettre en question et de poursuivre des formations (évolution des techniques notamment).
- Notion de posture professionnelle auprès du jeune enfant (verbalisation, positionnement, besoins du jeune enfant.)
Aptitudes requises :
- Patience, gaieté, discrétion, disponibilité et dynamisme. Goût du contact avec le public et les enfants.
- Maitrise de la posture professionnelle auprès du jeune enfant.
- Respect des droits et des devoirs du service public.
- Grande rigueur et sens de l'hygiène. Grand sens des responsabilités.
CONTRAINTES LIEES AU POSTE
Etre constant(e) dans ses tâches. Réunions possibles le soir après 18h30. Horaires du genre : 8h15/13h 16h45/19h30 (+12 MN)