Aide de cuisine de collectivité

Mission générale du poste :
Participe aux activités de production des repas, aux missions de réception, de distribution, de service des repas, à l'accompagnement des convives et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration.

MISSIONS :
Assurer la production, la distribution et les tâches afférentes à la bonne marche de la cuisine
Assurer des prestations culinaires de qualité répondant aux besoins des usagers
Procéder à la fabrication des repas
Etre en charge de la préparation et du service des prestations exceptionnelles
Veiller au bon fonctionnement des équipements de cuisine
Suivre les directives du chef de cuisine et lui rendre compte de l'activité
S'appuyer sur les compétences techniques du Service Restauration
Entretenir une collaboration avec les équipes de cuisine et l'agent technique
Veiller au respect de la réglementation sur la sécurité alimentaire ainsi qu'au Plan de maitrise sanitaire
Accomplir des tâches d'entretien des locaux selon le Plan de nettoyage et les protocoles de nettoyage et de sécurité
Gérer les stocks selon la méthode FIFO
Participer à la réception des marchandises selon la procédure de contrôle et de traçabilité
Veiller sur la propreté de la vaisselle de service
Accueillir et informer les usagers
Informer et orienter les personnes accueillies
Être en capacité de donner suite aux diverses demandes
Préparer les salles à manger pour le repas
Vérifier l'affichage des informations

SAVOIR-FAIRE :
Connaissance de la restauration collective
Connaissances en gestion des stocks
Règles de sécurité alimentaire
Réglementation relative à la santé et à la sécurité au travail
Techniques relationnelles et de communication

SAVOIR-ETRE :
Sens des responsabilités
Sens du service public
Sens du raffinement
Avoir l'esprit d'équipe
Être méthodique
Être motivé
Être rigoureux
Être autonome

DIPLOMES :
CAP Agent polyvalent de restauration

Spécificité du poste:
Poste du matin