informations générales
Guipavas
Missions principales:
- Participation à la production et au service des repas
-Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement), préparation de repas à thème et de fêtes dans le cadre du projet d'animation
-Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle
-Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette)
-Coordination avec l'animatrice et la responsable du CANTOU (atelier cuisine)
-Assurer un service convivial dans le cadre des repas privés
- Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine
-Préparation des commandes, réception et contrôle des livraisons, approvisionnement des réserves, contrôle des stocks
-Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux.
- Mise en place et contrôle des procédures HACCP
-Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en œuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires
-Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine
- Gestion de la qualité
-Affichage des menus
-Recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents)
-Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine.
COMPETENCES REQUISES
Goût pour une cuisine familiale, intérêt pour la cuisine de collectivité
Connaissance et maîtrise des points critiques pour la gestion des risques alimentaires. HACCP
Connaissances en diététique, premiers secours et sécurité incendie
Rigueur et sens de l'organisation
Une expérience en restauration collective est exigée
Rémunération : à partir de 2 334,00€/brut par mois
CDD du 10/07/2025 au 29/08/2025
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaire- Participation à la production et au service des repas
-Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l'établissement), préparation de repas à thème et de fêtes dans le cadre du projet d'animation
-Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle
-Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette)
-Coordination avec l'animatrice et la responsable du CANTOU (atelier cuisine)
-Assurer un service convivial dans le cadre des repas privés
- Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine
-Préparation des commandes, réception et contrôle des livraisons, approvisionnement des réserves, contrôle des stocks
-Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux.
- Mise en place et contrôle des procédures HACCP
-Contrôle des livraisons, suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en œuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires
-Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine
- Gestion de la qualité
-Affichage des menus
-Recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents)
-Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine.
COMPETENCES REQUISES
Goût pour une cuisine familiale, intérêt pour la cuisine de collectivité
Connaissance et maîtrise des points critiques pour la gestion des risques alimentaires. HACCP
Connaissances en diététique, premiers secours et sécurité incendie
Rigueur et sens de l'organisation
Une expérience en restauration collective est exigée
Rémunération : à partir de 2 334,00€/brut par mois
CDD du 10/07/2025 au 29/08/2025
