Agent / Agente de restauration collective

Sous l'autorité du responsable du service, l'agent de restauration scolaire participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'entretien du matériel et des locaux de restauration scolaire dans le respect des règles d'hygiène.
ASSISTANCE A LA PRODUCTION DE REPAS
- Réaliser des tâches préalables à la préparation des repas (préparation des ingrédients, épluchage, coupe...).
- Réalisation des techniques culinaires de base en préparant des plats simples (entrées, dessert....)
- Respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
DISTRIBUTION DES REPAS
- Mise en place de la salle à manger, du linéaire du self.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds et participer à l'approvisionnement des linéaires.
- Préparation de la production avant transfert en liaison chaude sur différents sites.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Rangement et nettoyage de la salle à manger
- Nettoyage, désinfection et rangement des locaux et du matériel,
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
- Effectuer l'entretien et la maintenance courante des appareils et des installations,
- Désinfection quotidienne de la cuisine et de matériel de cuisson
- Entretien du linge
CONTRAINTES ET CONDITIONS D'EXERCICE :
- Travail au sein d'une équipe
- Respect des délais de fabrication, des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés
- Station debout prolongée, manutention de charges,
- Annualisation du temps de travail.

Profils recherchés :
- Etre polyvalent, organisé et rigoureux.
- Expérience en cuisine souhaitée

Savoirs :
- Connaissance des techniques culinaires (découpe, assemblage, cuisson...)
- Connaissance des règles d'hygiènes alimentaires
- Connaissance des techniques de nettoyage et désinfection

Savoir être :
- Avoir de la rigueur
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe
- Avoir le sens du service public.
- Discrétion, neutralité