informations générales
Malemort-sur-Corrèze
L'Adapei de la Corrèze recrute pour son Pôle Logistique Malemort - Cuisine satellite IME.
MISSIONS ET PROFIL DU POSTE
- Réaliser de façon autonome les tâches relevant de la cuisine satellite (liaison froide)
- Faire la remontée en température des plats dans le respect des normes HACCP
- Dresser les plats pour le service
- Adapter la prestation aux besoins et demandes inhérents à la qualité d'accompagnement des personnes accueillies (organisation du service, régimes, textures.).
- Effectuer l'entretien, le rangement et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Effectuer la plonge
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker
- Réceptionner et contrôler les effectifs journaliers, signaler les anomalies
- Livrer les repas sur l'établissement concerné
COMPETENCES REQUISES
- Savoir :
Connaissance et respect des réglementations et des procédures dans chaque champ d'activité concerné : hygiène, sécurité, qualité
Connaissance des produits, matériels, machines utilisées dans chaque champ d'activité concerné
Savoir-faire :
Savoir organiser son poste de travail et prioriser les tâches
Capacités physiques en adéquation avec les activités prévues
Savoir-être :
S'adapter aux changements de rythme et de champ d'activité (adaptation à la polyvalence)
Capacité à travailler dans un contexte pluridisciplinaire et à adopter un mode relationnel adapté aux personnes accueillies et aux collègues
Autonomie et responsabilité
Rapidité, et qualité d'exécution
REMUNERATION
Selon CCN 66 - Reprise d'ancienneté possible
DIPLOMES et PERMIS REQUIS
Diplôme employé polyvalent de collectivité ou diplôme agent de restauration ou CAP Cuisine
Permis B indispensable
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- Réaliser de façon autonome les tâches relevant de la cuisine satellite (liaison froide)
- Faire la remontée en température des plats dans le respect des normes HACCP
- Dresser les plats pour le service
- Adapter la prestation aux besoins et demandes inhérents à la qualité d'accompagnement des personnes accueillies (organisation du service, régimes, textures.).
- Effectuer l'entretien, le rangement et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
- Effectuer la plonge
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker
- Réceptionner et contrôler les effectifs journaliers, signaler les anomalies
- Livrer les repas sur l'établissement concerné
COMPETENCES REQUISES
- Savoir :
Connaissance et respect des réglementations et des procédures dans chaque champ d'activité concerné : hygiène, sécurité, qualité
Connaissance des produits, matériels, machines utilisées dans chaque champ d'activité concerné
Savoir-faire :
Savoir organiser son poste de travail et prioriser les tâches
Capacités physiques en adéquation avec les activités prévues
Savoir-être :
S'adapter aux changements de rythme et de champ d'activité (adaptation à la polyvalence)
Capacité à travailler dans un contexte pluridisciplinaire et à adopter un mode relationnel adapté aux personnes accueillies et aux collègues
Autonomie et responsabilité
Rapidité, et qualité d'exécution
REMUNERATION
Selon CCN 66 - Reprise d'ancienneté possible
DIPLOMES et PERMIS REQUIS
Diplôme employé polyvalent de collectivité ou diplôme agent de restauration ou CAP Cuisine
Permis B indispensable
