Agent / Agente de restauration collective

Le CENTRE HOSPITALIER ALEXANDRA LEPEVE recherche pour la Cuisine centrale, un AGENT DE RESTAURATION POLYVALENT :

Mission générale : préparation des plats, plonge , laverie, nettoyage de la cuisine

Maîtrise du travail en laverie centrale et en plonge batterie.

Connaissances des techniques de nettoyage et de désinfection en cuisine centrale.

Connaissances des machines ou systèmes de nettoyage et de désinfection.

Connaissances de la réglementation en matière de restauration collective.

Disposer des compétences techniques en cuisine centrale.



Activités
Assurer le nettoyage et la désinfection des locaux et du matériel,

Participer au travail de chaîne (assemblage et contrôle des plateaux),

Assurer la traçabilité des actions menées, dans le cadre de la démarche HACCP,

Préparer les commandes de denrées alimentaires suivant les demandes,

Trier et ranger le linge professionnel du personnel,

Approvisionner en usage unique et en produits les distributeurs de l'UCPA,

Assurer la maintenance conditionnelle des machines.



Profil
Minimum d'un C.A.P en lien avec les métiers de bouche (cuisine, A.T.A, E.T.C, etc.)

Formation diplômante en hôtellerie/restauration.