Agent / Agente de restauration collective

Sous la responsabilité directe du référent périscolaire de site, l'agent en charge de la restauration scolaire assure ses missions sur deux volets essentiels, selon ses qualifications et la configuration du site : préparation et service de repas en liaison froide et entretien des surfaces selon les normes d'hygiène en vigueur.
Vos missions:
Assurer les différentes étapes nécessaires à la préparation des repas et au service en salle ;
Connaître et appliquer la norme HACCP et les plans de maîtrise sanitaire ;
Assurer le suivi des stocks, les contrôles de températures, les protocoles d'accueil individualisé ;
Maîtriser les techniques culinaires en collectivité ;
Respecter le nettoyage et la désinfection des locaux en utilisant les produits et matériels
adaptés.
Doté(e) d'une expérience en préparation de repas en collectivité, vous êtes à l'aise avec
l'environnement de la cuisine et vous respectez strictement les normes sanitaires requises.
Doté(e) des connaissances nécessaires en matière de :
- normes relatives à la règlementation sanitaire en vigueur (HACCP, marche en avant.)
- procédures de désinfection et d'entretien des locaux.
Vous veillez à véhiculer une image positive de la collectivité et vous avez la notion du service public
rendu à l'usager.
Vous serez à même de :
Encadrer les enfants dans le respect de la réglementation en vigueur.
Garantir la sécurité morale, physique et affective des enfants ;
Participer à l'éveil des enfants par la mise en œuvre des activités d'animation .

Brevet d'Aptitude aux Fonctions d'Animation (BAFA) ou équivalent, AEPE, PSC1 exigé.