informations générales
Mamers
Le Cercle Mixte de Gendarmerie de Mamers recherche un(e) Agent / Agente polyvalent(e) de restauration collective (H/F) .
Vos activités principales :
- entretenir les salles, le matériel et les locaux de service (sanitaires, bureaux.) y compris la cuisine et la plonge
- débarrasser, nettoyer et ranger la plonge batterie, les ustensiles de cuisine et la vaisselle de service.
- entretenir le linge de table
- aider au dressage de la salle restauration
- gérer le suivi de la collecte des déchets et entretenir les containers à poubelle et la zone d'entreposage
- tenir à jour la documentation et appliquer les réglementations du PMS et HACCP
- suivre les formations en interne
- Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident
Vos activités secondaires :
- ranger les produits dans les différents lieux de stockages en respectant les normes HACCP
- se renseigner sur le nombre de repas à confectionner
- mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication sous les indications du cuisinier titulaire
- dresser les entrées et les desserts suivant les directives
- remettre en température les plats selon la réglementation du Plan de Maitrise Sanitaire
- aider à l'élaboration des repas spéciaux , buffet.
Spécificités du poste / Contraintes / sujétions :
- Expérience en Hôtellerie-Restauration indispensable.
- Disponible, dynamique, esprit d'équipe et autonomie.
- Poste en journée continue et en coupure (roulement avec l'ensemble de l'équipe).
- Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge ou tout soutien opérationnel.
- 35 heures par semaine
- Horaires variables en fonction des impératifs de service.
- Flexibilité.
Activités du service :
- Restauration collective traditionnelle et repas officiels.
- Service déjeuners et dîners en cas de besoin.
- Cocktails et buffets.
Composition et effectifs du service :
- 1 Directeur du cercle-mixte (SOG)
- 1 Directeur adjoint du cercle-mixte (SOG) cuisinier
- Renfort en personnels possible
Liaisons hiérarchiques :
Directeur du cercle-mixte de Mamers.
Directeur adjoint.
Liaisons fonctionnelles :
- Tous les personnels de la gendarmerie et clientèle extérieure.
Profil recherché
Connaissances techniques :
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique à acquérir
Savoir-faire :
- Savoir s'organiser : niveau maîtrise à acquérir
- Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir
- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis
Savoir-être :
- savoir accueillir : niveau maîtrise à acquérir
- savoir s'adapter : niveau maîtrise requis
- savoir s'exprimer oralement : niveau initié requis
Vos perspectives : évolution statutaire
Durée attendue sur le poste : 3 ans
Pour candidater, positionnez-vous directement sur cette offre ET inscrivez-vous sur le site : https://choisirleservicepublic.gouv.fr/
Une fois votre compte créé sur le site du gouvernement, postulez à l'offre : https://choisirleservicepublic.gouv.fr/offre-emploi/agent-polyvalent-de-restauration-reference-MINT_BS072GNC-84381/ - Vous devrez télécharger votre CV à jour et votre lettre de motivation.
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireVos activités principales :
- entretenir les salles, le matériel et les locaux de service (sanitaires, bureaux.) y compris la cuisine et la plonge
- débarrasser, nettoyer et ranger la plonge batterie, les ustensiles de cuisine et la vaisselle de service.
- entretenir le linge de table
- aider au dressage de la salle restauration
- gérer le suivi de la collecte des déchets et entretenir les containers à poubelle et la zone d'entreposage
- tenir à jour la documentation et appliquer les réglementations du PMS et HACCP
- suivre les formations en interne
- Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident
Vos activités secondaires :
- ranger les produits dans les différents lieux de stockages en respectant les normes HACCP
- se renseigner sur le nombre de repas à confectionner
- mettre en œuvre les techniques et règles de fabrication sous les indications du cuisinier titulaire
- dresser les entrées et les desserts suivant les directives
- remettre en température les plats selon la réglementation du Plan de Maitrise Sanitaire
- aider à l'élaboration des repas spéciaux , buffet.
Spécificités du poste / Contraintes / sujétions :
- Expérience en Hôtellerie-Restauration indispensable.
- Disponible, dynamique, esprit d'équipe et autonomie.
- Poste en journée continue et en coupure (roulement avec l'ensemble de l'équipe).
- Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge ou tout soutien opérationnel.
- 35 heures par semaine
- Horaires variables en fonction des impératifs de service.
- Flexibilité.
Activités du service :
- Restauration collective traditionnelle et repas officiels.
- Service déjeuners et dîners en cas de besoin.
- Cocktails et buffets.
Composition et effectifs du service :
- 1 Directeur du cercle-mixte (SOG)
- 1 Directeur adjoint du cercle-mixte (SOG) cuisinier
- Renfort en personnels possible
Liaisons hiérarchiques :
Directeur du cercle-mixte de Mamers.
Directeur adjoint.
Liaisons fonctionnelles :
- Tous les personnels de la gendarmerie et clientèle extérieure.
Profil recherché
Connaissances techniques :
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique à acquérir
Savoir-faire :
- Savoir s'organiser : niveau maîtrise à acquérir
- Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir
- Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis
Savoir-être :
- savoir accueillir : niveau maîtrise à acquérir
- savoir s'adapter : niveau maîtrise requis
- savoir s'exprimer oralement : niveau initié requis
Vos perspectives : évolution statutaire
Durée attendue sur le poste : 3 ans
Pour candidater, positionnez-vous directement sur cette offre ET inscrivez-vous sur le site : https://choisirleservicepublic.gouv.fr/
Une fois votre compte créé sur le site du gouvernement, postulez à l'offre : https://choisirleservicepublic.gouv.fr/offre-emploi/agent-polyvalent-de-restauration-reference-MINT_BS072GNC-84381/ - Vous devrez télécharger votre CV à jour et votre lettre de motivation.
