informations générales
Saint-Quentin
Activités principales :
Assurer la préparation liée au service de restauration soir environ 60 repas par jour ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel
Missions :
Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrites.
Réceptionner et vérifier les livraisons (plats livrés en liaison froide) ainsi que le pain.
Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation.
Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaine du froid et de conservation des aliments.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2fois par jour).
Préparer la ligne de self.
Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants et préparer les goûters.
Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens.
Contrôler les températures des produits (à cœur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet.
Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins.
Faire remonter les informations.
Compétences :
Savoir et Savoir-faire et Savoir être
Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Connaissance technique des produits et des matériels d'entretien
Rigueur et sens de l'organisation
Autonomie
Sens du travail en équipe
Contraintes et difficultés particulières du poste:
Respect impératif des délais liés aux temps de restauration collective
Contact régulier avec des enfants déficients
Pénibilité physique : station debout prolongée, chaleur, froid, bruit
En savoir plus sur cette annonce sur le site de notre partenaireAssurer la préparation liée au service de restauration soir environ 60 repas par jour ainsi que le nettoyage des locaux et du matériel
Missions :
Organiser méthodiquement son travail en fonction de l'organisation du service et des consignes orales ou écrites.
Réceptionner et vérifier les livraisons (plats livrés en liaison froide) ainsi que le pain.
Vérifier l'aspect des aliments et les dates limites de consommation.
Prendre toutes les précautions en matière de respect de la chaine du froid et de conservation des aliments.
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Contrôler les températures des réfrigérateurs et les noter (2fois par jour).
Préparer la ligne de self.
Préparer les plats et/ou aliments en fonction des capacités des enfants et préparer les goûters.
Mettre en température les plats, en respectant les préconisations du fournisseur et en faisant preuve de bon sens.
Contrôler les températures des produits (à cœur) avant de les servir et les noter sur les fiches prévues à cet effet.
Assurer le suivi et la conservation des échantillons témoins.
Faire remonter les informations.
Compétences :
Savoir et Savoir-faire et Savoir être
Bonne connaissance des règlements et consignes en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Connaissance technique des produits et des matériels d'entretien
Rigueur et sens de l'organisation
Autonomie
Sens du travail en équipe
Contraintes et difficultés particulières du poste:
Respect impératif des délais liés aux temps de restauration collective
Contact régulier avec des enfants déficients
Pénibilité physique : station debout prolongée, chaleur, froid, bruit
