Agent / Agente de fabrication de production alimentaire

Dans le cadre d'un remplacement pour congés maternité, nous recrutons une personne en charge de la production et de la vente.

Missions de production :
- Participation à la production du poisson fumé : écaillage, filetage, désarêtage, mise sous vide, contrôle qualité, étiquetage
- Participation à la bonne marche de l'outil de production et du respect des règles d'hygiène alimentaire : prises de températures, nettoyage et
désinfection, suivi des outils de traçabilité

Missions de préparation culinaire :
- Préparation des planches de poissons découpées
- Préparation des rillettes fraîches et du tarama

Missions de vente :
- Gestion de la boutique (étiquetage, gestion des stocks, mise en rayon)
- Vente directe à la boutique, marchés estivaux
- Suivi et préparation des commandes pro

profil recherché : Formation hôtellerie/restauration, agroalimentaire, école de commerce, profil polyvalent en reconversion, à défaut justifier d'une expérience en cuisine, restauration, poissonnerie ou ostréiculture.
- Disponibilité, excellent relationnel, rigueur, organisation, esprit d'initiative, esprit d'équipe.
- Intérêt prononcé pour la gastronomie, les produits du terroir et l'alimentation durable
- Intérêt prononcé pour l'univers de la mer, bonnes connaissances de la pêche et des poissons, partage des valeurs de pêche durable.

Vous travaillez du mardi au samedi. Pris de poste immédiate jusqu'à Août